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Small World Cafe

301 Main Street Youngstown AB T0J 3P0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse à café et un téléphone cellulaire étaient entreposés sur les surfaces de contact avec les aliments. Les boissons ouvertes et les téléphones cellulaires ne doivent pas être entreposés dans les zones de préparation des aliments, ni entreposer les téléphones dans un contenant d'insertion pour protéger les surfaces de contact avec les aliments. Les mains doivent être lavées après avoir touché des objets personnels et des téléphones cellulaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le Chili transféré à l'unité de rétention chaude n'a pas été réchauffé à 74 degrés Celsius. La température du chili variait de 63 à 70 degrés. Les aliments à haut risque doivent être réchauffés à 74 degrés Celsius pour que la chaleur tue toute bactérie potentielle après avoir refroidi les aliments. Vérifier la température avec un thermomètre à sonde pour s'assurer que la température de réchauffage est atteinte tout au long du lot. Le propriétaire s'est engagé à réchauffer le chili.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les approvisionnements alimentaires (boîtes à emporter, contenants, serviette en papier) sont entreposés sur le sol. Conservez tous les aliments, boissons et approvisionnements en nourriture du sol afin de les protéger contre la contamination, comme le contact avec le sol, les fuites d'eau, etc.