Smitty's Family Restaurant

3426 Third Avenue, Port Alberni, BC, V9Y 4E5 · Food Premises

1 inspection

1. Routine14 avr. 2026

   3 infractions

   • Aliments non protégés - Généralités
     • On a observé un dégel inadéquat des viandes et du fromage.
     • S'assurer que tous les aliments sont décongelés selon une méthode approuvée comme le bain d'eau courante froide ou dans le refroidisseur. CORRECTE SUR LE SITE
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Les locaux nécessitent un nettoyage profond dans les zones difficiles d'accès. Cette violation a été notée dans un rapport précédent, mais l'assainissement s'est globalement amélioré. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - Sous et derrière l'équipement - où les aliments se sont déversés dans la zone arrière et en marchant dans la glacière - Autour des bases - Toute zone non mentionnée qui a une accumulation de débris.
     • Nettoyer les zones susmentionnées. Échéancier : Terminé dans un mois
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Les réparations suivantes sont nécessaires : - Toute zone de plancher endommagé - Toute zone de pelage ou de peinture endommagée, y compris le plafond et les murs - La porte de l'écran (l'écran est cassé et le joint n'est pas serré) - Toute zone non mentionnée ci-dessus nécessite une réparation pour créer une surface lisse, facile à nettoyer, durable
     • Réparer les zones susmentionnées. Compléter ceci dans les six mois. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée. Violations corrigées : 102 : On n'a pas observé que les viandes brutes étaient mal entreposées. 108 : Le désinfectant QUATs était de 200 ppm. Éléments d'action : * Assurez-vous que les seaux de désinfectant sont rafraîchis immédiatement une fois nécessaire pour empêcher l'utilisation accidentelle du désinfectant avec une concentration inappropriée. * S'assurer que les œufs sont entreposés en dessous des aliments prêts à manger. * S'assurer que les boissons du personnel sont entreposées dans une zone désignée. * S'assurer que les contenants ne sont pas empilés au-dessus des inserts dans le refroidisseur de préparation, car le fond du contenant peut contaminé les aliments ci-dessous, ce qui ne maintiendra pas la température appropriée. * S'assurer que les aliments sont entreposés avec un couvercle lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Commentaires : - La concentration de chlore du lave-vaisselle chimique était satisfaisante. - Tous les refroidisseurs étaient à une température satisfaisante. - Tous les congélateurs étaient à une température satisfaisante. - Oui. Toutes les unités de retenue à chaud étaient à une température satisfaisante. La station de lavage des mains était entièrement remplie de savon liquide, de serviette en papier et d'une poubelle. - Des bandes de test sont disponibles. Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement étaient disponibles. - Oui. Aucun signe de parasites n'a été observé au cours de l'inspection. - Des logs sont maintenus pour la température et le désinfectant. - Un thermomètre à sonde est disponible.