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Smoke BBQ Bar

10266 103 Street NW Edmonton AB T5J 0Y8 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nouveaux strippings météorologiques ont été installés, mais un écart a encore été noté au centre entre les portes d'entrée. Fermez l'écart noté au centre des portes d'entrée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des objets noirs ressemblant à des excréments de souris ont été observés sous les rayons d'angle de la salle de stockage sèche. S'assurer que le plancher sous l'étagère est balayé et que les excréments de parasites sont nettoyés et gérés s'ils sont présents.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 17 février 2026- La pression et la température de l'eau chaude n'étaient pas satisfaisantes. S'assurer que l'eau chaude est disponible et sous une pression adéquate à l'évier des toilettes du personnel.-------------------------------------------------------------------------La toilette du personnel n'est pas utilisée en raison de problèmes de plomberie. Le personnel a indiqué qu'il utilisait les toilettes publiques de l'établissement. S'assurer que les toilettes du personnel sont réparées et entièrement équipées aux bornes.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande était décongelée à température ambiante. La viande a été déplacée jusqu'à ce que l'eau froide coule pendant l'inspection. S'assurer que le dégel est terminé en toute sécurité, soit à travers;- sous l'eau froide courante- dans le refroidisseur pendant la nuit - faire cuire à partir du gel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait pas de serviette en papier dans son distributeur. L'évier des toilettes du personnel n'avait ni savon ni serviettes en papier dans leurs distributeurs. Assurez-vous que les éviers sont entièrement équipés en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nouveaux strippings météorologiques ont été installés, mais un écart a encore été noté au centre entre les portes d'entrée. Fermez l'écart noté au centre des portes d'entrée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des objets noirs ressemblant à des excréments de souris ont été observés sous les rayons d'angle de la salle de stockage sèche. S'assurer que le plancher sous l'étagère est balayé et que les excréments de parasites sont nettoyés et gérés s'ils sont présents. Le dossier de lutte antiparasitaire n'a pas été observé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel ne sont pas utilisées en raison de problèmes de plomberie. Le personnel a indiqué qu'il utilisait les toilettes publiques de l'établissement. S'assurer que les toilettes du personnel sont réparées et entièrement équipées aux bornes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre a été testé à 0ppm d'iode. L'iode est disponible dans le contenant d'iode sous le lave-verre. Les bandes d'essai de l'iode n'étaient pas disponibles. La vaisselle doit être nettoyée dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé. S'assurer que l'équipement est entretenu pour produire 12,5-25ppm d'iode après le cycle d'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones indiquées doivent être nettoyées et entretenues d'une manière sanitaire;- au-dessus du lave-vaisselle - distributeur de savon de l'évier de la préparation et des toilettes du personnel - la trancheuse de pomme de terre par l'évier de la préparation.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nouveaux strippings météorologiques ont été installés, mais un écart a encore été noté au centre entre les portes d'entrée. Fermez l'écart noté au centre des portes d'entrée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nouveaux strippings météorologiques ont été installés, mais un écart a encore été noté au centre entre les portes d'entrée. Fermez l'écart noté au centre des portes d'entrée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée dans les installations de plomberie sous un évier de compartiment à la barre. Réparer ou réparer toutes les fuites de plomberie à la barre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur le sol le long du mur sous les tables de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments arrière. - Utilisez une solution d'eau de Javel pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris. Identifier tous les points d'entrée possibles (trous, fissures et dispositifs) sur les murs, le plancher et le plafond de l'ensemble des lieux d'alimentation. Enlevez les matériaux/objets de l'installation qui ne sont pas utilisés pour empêcher la création de sites de portage pour les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes/trous ont été notés sur les portes d'entrée du local de nourriture. Installez le stripping météorologique sur les portes d'entrée avant pour empêcher l'entrée des souris. Lorsqu'un décapage météorologique est correctement installé, la lumière de l'extérieur ne doit pas être vue à l'intérieur de l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée dans les installations de plomberie sous un évier de compartiment à la barre. Réparer ou réparer toutes les fuites de plomberie à la barre.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes/trous ont été notés sur les portes d'entrée du local de nourriture. Installez le stripping météorologique sur les portes d'entrée avant pour empêcher l'entrée des souris. Lorsqu'un décapage météorologique est correctement installé, la lumière de l'extérieur ne doit pas être vue à l'intérieur de l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur le sol le long du mur sous les tables de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments arrière. - Utilisez une solution d'eau de Javel pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris. Identifier tous les points d'entrée possibles (trous, fissures et dispositifs) sur les murs, le plancher et le plafond de l'ensemble des lieux d'alimentation. Enlevez les matériaux/objets de l'installation qui ne sont pas utilisés pour empêcher la création de sites de portage pour les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée dans les installations de plomberie sous un évier de compartiment à la barre. Réparer ou réparer toutes les fuites de plomberie à la barre.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière commerciale de la cuisine est attendue pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée propre.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard adulte vivant a été noté sur un piège à colle au sous-sol et une nymphe vivante a été notée sur un piège au bar principal de la salle à manger. L'établissement est régulièrement évalué et traité par un agent de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière commerciale de la cuisine est attendue pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée propre.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a constaté une forte infestation de cafards dans la salle à manger et le salon principal. Les pièges à colle sous le lave-vaisselle étaient remplis de cafards (>80) à différents stades de développement. Plusieurs sites de nidification et de cachette avec des cafards >30 ont été repérés sous les comptoirs et dans des trous sur les murs du salon. - Collaborer avec une compagnie de lutte antiparasitaire agréée pour mettre en oeuvre et maintenir un programme de lutte antiparasitaire intégrée (PIM) dans l'installation afin d'éliminer l'infestation par les ravageurs. Suivre toutes les recommandations de l'agent nuisible. Retirer les matériaux de la prémisse alimentaire qui créent des sites de refuge pour les ravageurs. Identifier tous les sites de nidification et les faire traiter. Scellez/caulez toutes les fissures, les crevasses et les ouvertures au mur et au sol qui abritent des cafards dans l'établissement. Conservez tous les aliments dans des contenants résistants aux ravageurs munis de couvercles serrés pour prévenir la contamination par les ravageurs. Ne laissez pas les ordures, les aliments et les débris s'accumuler de manière à faciliter le port ou la prolifération des ravageurs. Entreposez des articles personnels dans des contenants d'épreuves antiparasitaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves d'infestation de souris ont été observées dans l'établissement alimentaire. Une souris morte a été observée à l'intérieur d'une station de surveillance dans la cuisine. On a observé des gouttes de souris derrière le moteur des unités de réfrigération de la ligne de cuisson. Utilisez une solution d'eau de Javel pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris observés dans l'établissement alimentaire. Jetez toutes les souris mortes notées sur les pièges. Identifier tous les sites de nidification de souris et les points d'entrée potentiels (trous, fissures et crevasses) sur les murs, le plancher et le plafond de la cuisine, de la salle de stockage à sec et de la salle de four et les faire fermer/sceller pour empêcher l'entrée et le portage des ravageurs. Retirer les matériaux de l'installation qui créent des sites de portage pour les souris.- Veiller à ce que toutes les portes de l'installation qui sortent de l'extérieur soient munies d'un strip-tease approprié pour empêcher l'entrée des ravageurs. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles de protection pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs trous ouverts ont été observés sur les murs du salon. Réparer les murs dans le salon pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de plancher dans le salon est en mauvais état. Fixez la section de plancher pour éviter le portage des ravageurs au salon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des déversements de boissons ont été notés sur les murs, les lavabos et les lignes de boisson/syrup de fontaine au salon. Des cafards morts ont été observés sur les comptoirs du salon. Des comptoirs, des murs, des lavabos et des lignes de verre/syrup au salon.
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a constaté une forte infestation de cafards dans la zone de lavage. Les pièges à colle sous le lave-vaisselle étaient remplis de cafards (>80) à différents stades de développement. Collaborer avec une société de lutte antiparasitaire agréée pour mettre en oeuvre et maintenir un programme de lutte antiparasitaire intégrée (PIM) dans l'installation afin d'éliminer l'infestation par les ravageurs. Suivre toutes les recommandations de l'agent nuisible. Retirer les matériaux de la prémisse alimentaire qui créent des sites de refuge pour les ravageurs. Identifier tous les sites de nidification et les faire traiter. Scellez/caulez toutes les fissures, les crevasses et les ouvertures au mur et au sol qui abritent des cafards dans l'établissement. Conservez tous les aliments dans des contenants résistants aux ravageurs munis de couvercles serrés pour prévenir la contamination par les ravageurs. Ne laissez pas les ordures, les aliments et les débris s'accumuler de manière à faciliter le port ou la prolifération des ravageurs. Entreposez des articles personnels dans des contenants d'épreuves antiparasitaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves d'infestation de souris ont été observées dans l'établissement alimentaire. Une souris morte a été observée à l'intérieur d'une station de surveillance dans la cuisine. On a observé des gouttes de souris derrière le moteur des unités de réfrigération de la ligne de cuisson. Utilisez une solution d'eau de Javel pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris observés dans l'établissement alimentaire. Jetez toutes les souris mortes notées sur les pièges. Identifier tous les sites de nidification de souris et les points d'entrée potentiels (trous, fissures et crevasses) sur les murs, le plancher et le plafond de la cuisine, de la salle de stockage à sec et de la salle de four et les faire fermer/sceller pour empêcher l'entrée et le portage des ravageurs. Retirer les matériaux de l'installation qui créent des sites de portage pour les souris.- Veiller à ce que toutes les portes de l'installation qui sortent de l'extérieur soient munies d'un strip-tease approprié pour empêcher l'entrée des ravageurs. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles de protection pour prévenir la contamination.