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Smoky River Regional Golf Course

2 Bousfield Avenue McLennan AB T0H 2L0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement approuvée n'était disponible au moment de l'inspection. L'installation n'avait pas réapprovisionné son approvisionnement en eau de Javel avant la réouverture pour la saison et effectuait la manutention des aliments sans pouvoir assainir adéquatement son équipement alimentaire de surfaces de contact avec les aliments. Les services alimentaires ont été suspendus jusqu'à l'obtention du chlore de blanchiment au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement du chlore de 200 ppm a ensuite été élaborée pour s'assurer que l'équipement et les surfaces pouvaient être correctement désinfectés. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible avant de commencer toute activité de manipulation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement approuvée n'était disponible au moment de l'inspection pour permettre l'assainissement de l'équipement de manipulation des aliments après la procédure de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. L'installation n'avait pas réapprovisionné son approvisionnement en eau de Javel avant la réouverture pour la saison et effectuait la manutention des aliments sans pouvoir assainir adéquatement son équipement alimentaire de surfaces de contact avec les aliments. Les services alimentaires ont été suspendus jusqu'à l'obtention du chlore de blanchiment au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement du chlore de 200 ppm a ensuite été élaborée pour s'assurer que l'équipement et les surfaces pouvaient être correctement désinfectés. La procédure de lavage à la vaisselle à 2 compartiments a été revue avec les fonctionnaires actuels à l'époque. S'assurer que tout l'équipement est bien lavé, rincé, désinfecté et ensuite séché à l'air. Les solutions d'assainissement du chlore doivent être mélangées à 100-200 ppm et l'équipement doit être complètement immergé dans la solution pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air. S'assurer que les plats reçoivent une zone appropriée pour être séchés à l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour confirmer la concentration de solutions d'assainissement de l'eau de Javel. Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour s'assurer que les solutions d'assainissement mélangées sont d'une concentration appropriée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, la lumière de l'extérieur du bâtiment était apparente autour de la porte d'alimentation arrière des cuisines. La porte d'alimentation arrière de l'installation et la porte d'alimentation arrière de l'installation doivent être essuyées pour s'assurer qu'elle est imperméable et que les parasites ne peuvent entrer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'inspecteur a affiché le permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'une copie du permis de manutention des aliments soit affichée en permanence dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement commercial de la cuisine et du 39e étage est passé en raison de son nettoyage professionnel de routine. Veiller à ce que l'unité soit entretenue professionnellement au besoin pour réduire le risque d'accumulation de débris ou d'incendie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le ventilateur de ventilation électrique dans les toilettes des hommes n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. S'assurer que les toilettes peuvent être évacuées à l'extérieur de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La presse à pommes de terre n'était pas propre au moment de l'inspection et on a noté des débris alimentaires sur la grille et le piston. Les débris ne semblaient pas être du même jour que l'inspection. La presse n'était pas utilisée au moment de l'inspection. S'assurer que tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après utilisation.