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Snow Palace

1B - 5403 Crowchild Trail NW Calgary AB T3B 4Z1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Snow Palace a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 janvier 2025. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et taches accumulés sur le plancher et le n° 39; durs à atteindre les zones et sur les poignées d'équipement. Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Knives on the cooking line were stored in the gap between prep counter. Store knives and utensils in a sanitary manner.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Sewer smell was very noticeable by the back kitchen hand sink.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et taches accumulés sur le plancher et le n° 39; durs à atteindre les zones et sur les poignées d'équipement. Nettoyez ces zones.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements usagés d'essuyage n'ont pas été détectés avec des résidus d'assainissement du chlore et ont été stockés directement sur les planches à découper. Entreposer les vêtements d'essuyage dans 100ppm solution désinfectante au chlore entre les utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un couteau était entreposé dans l'espace entre le refroidisseur et la table. Entreposer les ustensiles d'une manière hygiénique pour prévenir la contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place étaient déjà inefficaces. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La fin de l'ouverture de la boîte était souillée. Nettoyer et désinfecter après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et taches accumulés sur le plancher et le n° 39; durs à atteindre les zones et sur les poignées d'équipement. Nettoyez ces zones.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les taches alimentaires s'accumulent sur la porte du congélateur et sur l'étagère inférieure. Nettoyez le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et taches accumulés sur le sol et no 39; zones difficiles à atteindre. Nettoyez ces zones.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • De nombreuses lingettes de nettoyage ont été dispersées dans toute la cuisine. Beaucoup de linges de nettoyage étaient recouverts de taches et de graisse. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un contenant et remplacer les chiffons de nettoyage sales.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les poignées de refroidissement étaient recouvertes de graisse. Le personnel se lave les mains gantées sous l'évier et ne les enlève pas lorsqu'elles se salit. Enlevez et sales gants quand ils se salit. Se laver les mains avant de mettre une nouvelle paire de gants. Personnel observé avec de longs ongles. Pratiquez une bonne hygiène personnelle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des boîtes de conserve ont été utilisées pour conserver les sauces sucrées et aigres et chili. Ne pas utiliser de boîtes de conserve. Utilisez un contenant de qualité alimentaire pour entreposer les sauces. 2) De petits sacs de viande étaient entreposés directement sur le congélateur. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.3) Des journaux et des sacs à ordures étaient utilisés pour couvrir la nourriture. Les journaux étaient dispersés dans toute la cuisine. Retirer le journal de la cuisine et utiliser des sacs poubelles pour les ordures seulement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du chlore dans le seau a été mesuré à 1000ppm.Utilisez 100ppm de chlore (1/2d'eau de Javel par L).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le mélange d'oeufs, les nouilles de riz et le contenant de viande frite ont été entreposés à température ambiante sans contrôle de température. Le personnel a remis toute la nourriture périssables dans les refroidisseurs. (CDI)Store aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus. 2) Les canards congelés étaient décongelés dans de l'eau stagnante. Dégeler les aliments congelés sous l'eau courante froide, dans un réfrigérateur pendant la nuit ou dans un micro-ondes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) accumulation de graisse sur les poignées de refroidisseur de prép. 2) Les taches alimentaires s'accumulent sur la porte du congélateur et sur l'étagère inférieure. 1 à 2) Nettoyer ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La pellicule de saran a été utilisée pour couvrir les étagères supérieures de la cuisine. S'il vous plaît enlever l'enveloppe et nettoyer quand les étagères deviennent sales. 2) Débris et taches alimentaires accumulés sur le plancher et n° 39; zones difficiles à atteindre. 1 à 2) Nettoyer ces zones.

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