Sobeys 5493 - Food
701 Cornerstone Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Vaporisateur Quat dans la boulangerie testé 0 ppm. Bouteille vidée pendant l'inspection. Solution Quat du distributeur testée 200 ppm.ENSURE:La quantité dans les bouteilles de pulvérisation est fréquemment testée pour s'assurer qu'elle est maintenue à 200 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le travailleur observé a rapidement dunking l'équipement de transformation de la viande dans le compartiment de l'évier plein de quats et le laissant sur le côté de l'évier. Les travailleurs ont reçu une formation sur la méthode de lavage à la vaisselle par un équipement entièrement immergé pendant au moins deux minutes, suivi d'un séchage à l'air de deux minutes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les grilles de ventilateurs de walking-in sont insalubres. L'ensemble de l'établissement est entretenu dans un état sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher de la boulangerie est dans un état insalubre. L'ensemble de l'établissement est entretenu dans un état sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle haute température mesure 51,7-57 degrés Celsius. L'installation utilisera l'évier de 3 compartiments et l'assainissement des quats pour désinfecter les plats pendant que le lave-vaisselle est réparé. Les températures du lave-vaisselle doivent être de 71 degrés Celsius au niveau du plat pour une désinfection efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température du lave-vaisselle n'est pas à la température requise. L'installation cherchera à la réparer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?