SOBEYS #881
6990 MUMFORD, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Fournissez de l'eau chaude à l'évier de lavage à la main dans le refroidisseur de préparation de poulet cru.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Entreposer les ustensiles utilisés pour la transformation des aliments de façon hygiénique; ne pas entreposer les ustensiles sur les tuyaux au-dessus de l'évier à trois compartiments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les tranches de déli en cours d'utilisation doivent être démontées pour le lavage, le rinçage et l'assainissement toutes les 2 heures.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur le sol sous la glacière d'affichage dans le HMR/cuisine et sur le sol sous la grille d'olivier à côté de l'évier à trois compartiments dans le Deli.
- 36 Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit avoir des procédures en place pour les cas où un écart ou un défaut susceptible d'affecter la salubrité des aliments se produit dans son programme d'assurance de la qualité.
- Des mesures correctives doivent être prises lorsqu'il y a des écarts dans le programme d'assurance de la qualité qui pourraient avoir une incidence sur la salubrité des aliments; des mesures correctives doivent être prises lorsque les températures sont hors de la plage acceptable.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Contrôle
2 infractions
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Le personnel doit se laver les mains chaque fois qu'il passe à une nouvelle paire de gants pour maintenir une hygiène adéquate.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Le personnel ne doit pas manipuler les produits crus et cuits sur la même table sans nettoyage approprié entre les deux. Une fois la manipulation des aliments crus terminée, la table doit être soigneusement nettoyée et désinfectée avant de commencer toute nouvelle tâche. Les aliments cuits ne doivent jamais être placés près ou sur des surfaces qui n'ont pas été correctement désinfectées.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. L'équipement et les ustensiles doivent protéger les aliments contre la contamination. Remplacer les planches à découper touchées dans la zone Produit.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.