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Sobeys Strathmore - Food

101 - 100 Ranch Market Strathmore AB T1P 0A8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rôtis de jambon étaient décongelés dans un évier d'eau stagnante dans le déli. L'eau a été retournée pendant l'inspection. S'assurer que le dégel est sûr, soit en dégelant les aliments dans les refroidisseurs à l'avance, sous l'eau froide en continu, soit dans le cadre du processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier côté est était vide. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont remplis au besoin.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol à l'arrière de la boulangerie par l'entreposage de laminoirs et par les palettes contenant de la farine. Nettoyer en toute sécurité les déjections, désinfecter les zones touchées, surveiller les activités futures.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bande volante contenant des mouches était accrochée au-dessus du mélangeur de table. Déplacez la bande volante. Les bandes de mouches ne doivent pas être situées au-dessus des surfaces des aliments ou de la préparation des aliments et d'une manière qui n'est pas contamine non plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide au lavabo de la boulangerie. Faites réparer l'évier pour restaurer l'eau froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol à l'arrière de la boulangerie par l'entreposage de laminoirs et par les palettes contenant de la farine. Nettoyer en toute sécurité les déjections, désinfecter les zones touchées, surveiller les activités futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite sous le compartiment gauche de la zone de production trois évier compartiment. Réparer l'évier pour arrêter la fuite.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un pichet d'eau était rempli en utilisant l'évier de lavage à la main ouest dans le déli. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour l'évier de lavage des mains est dans le déli était vide de serviettes en papier. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli au cours de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.