SOUWESTER GIFT AND RESTAURANT
178 PEGGY'S POINT , PEGGY'S COVE · Food Establishment
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Jeter la glace dans les machines à glace; nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures des machines à glace pour éliminer l'accumulation de moisissures.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Cesser d'utiliser des scoops sans poignées pour scooper les aliments prêts-à-manger; utiliser des scoops avec des poignées et stocker la scoop d'une manière hygiénique afin que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Mettre fin à l'entreposage de la boule de crème glacée à la température ambiante et entreposer la boule en cours d'utilisation de façon hygiénique : conserver dans une unité de rétention chaude dans de l'eau maintenue à 60 degrés Celsius ou au-dessus, ou dans un contenant propre au congélateur ou à la réfrigération, ou nettoyer avec un désinfectant de surface de qualité alimentaire et entreposer dans un contenant propre (lavage, rinçage et désinfection toutes les 4 heures).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Sol dans le refroidisseur à l'italienne observé pour être rouillé. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse en verre à la barre mesurait 0ppm de chlore ; la bouteille de chlore était vide et ne pouvait être réapprovisionnée au moment de l'inspection. Arrêter l'utilisation de la laveuse de verre jusqu'à ce que le chlore ait été réapprovisionné et mesuré à 100ppm.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteille de pulvérisation de désinfectant Quat incorrectement étiqueté comme nettoyant Comet Disinfectant avec bleach. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le homard cuit emballé a été observé dégelant dans un seau à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux doivent être dégelés sous réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins, complètement immergés dans de l'eau courante froide, dans le cadre du processus de cuisson ou dans un micro-ondes. Au moment de l'inspection, le homard emballé s'est déplacé vers la glacière.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Installez un distributeur de serviettes en papier au lavabo à la main du bar.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris a été observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace; nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Trois contenants de 10 litres de bouillon ont été observés dans le refroidisseur. Température intérieure mesurée 49,8 degrés Celsius. Le stock de broyeurs a été transféré dans des portions plus petites au moment de l'inspection afin de permettre un refroidissement plus rapide.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- La zone du bar a été rénovée sans l'approbation préalable de l'agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par le Ministère. Soumettre les plans d'étage mis à jour à l'agent de santé publique.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Installez une serviette en papier dans/sur un distributeur et du savon à main liquide au lavabo à main de la barre.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'ammonium quaternaire observé s'est accroché à la nouvelle laveuse de verre dans la barre. La laveuse en verre ne doit utiliser que des désinfectants au chlore ou à l'iode. Arrêter l'utilisation de la laveuse de verre jusqu'à ce qu'elle ait été entretenue par mon technicien de laveuse de vaisselle et que le désinfectant mesure à la concentration correcte (p. ex. 100ppm de chlore ou 12,5-25ppm d'iode).
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Une accumulation noire a été observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace à côté de la laveuse à vaisselle. Jeter la glace et nettoyer/saniter la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.