Spaghetti Cone - EDM-592
10750 124 Street NW Edmonton AB T5M 0H1 · Food - Mobile Vendor
13 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - les viandes et les sauces à risque élevé sont entreposées à température ambiante. N'éteignez pas les éléments chauffants sur le poêle pour les aliments à risque élevé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier et de savon liquide à l'évier étaient vides. L'opérateur a rempli les deux pendant l'inspection. Assurez-vous que la serviette en papier et le savon liquide sont toujours disponibles dans les distributeurs à la main.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Le frigo était env. 10C avec IR. Tous les aliments ont été transférés dans un autre refroidisseur de travail et le personnel a reçu pour instruction de ne pas placer de nourriture à l'intérieur jusqu'à ce qu'il atteigne 4C ou moins. La sauce Marinara était d'environ 45C. On a demandé au personnel de réchauffer au minimum 74C et de tenir à chaud au minimum 60C. S'assurer que les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins et que la tenue à chaud est à 60C ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier a été obstrué avec un seau à l'intérieur. Cela a été enlevé lors de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est toujours accessible. Ne conservez rien à l'intérieur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper blanche est décolorée et a des marques de coupe qui sont décolorées. Veiller à ce que les surfaces soient lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes. Resurfacer ou remplacer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Corrigé - • L'eau grise n'était pas complètement connectée au réservoir de retenueCorrigé - • Une fuite à la connexion de l'eau grise au réservoir de nourriture – on a d'abord observé qu'il s'agissait d'un courant stable et puis juste des gouttes
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- • Refroidisseur debout au-dessus de 4C
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 17 août 2023: • Les bandes d'essai disponibles n'ont pas mesuré la bouteille de pulvérisation Quatjuil 26, 2023: Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- • Pas de serviette en papier à l'évier
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- • L'eau grise n'était pas complètement branchée au réservoir de retenue• Une fuite à la connexion de l'eau grise au réservoir de nourriture – il a d'abord été observé qu'il s'agissait d'un ruisseau stable puis juste des gouttes d'eau
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?