Spirits Grill
30 - 24400 Highway 37 Sturgeon County AB T8T 0E9 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement devait être nettoyé en 2024. Contactez un professionnel de service et planifiez un nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage général est nécessaire dans toute l'installation. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- 1. Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de mettre des gants et après les avoir retirées. Lavez-vous les mains. 2. Le gant utilisé a été noté sur le comptoir de préparation. Veuillez noter que les gants sont considérés comme à usage unique et doivent être jetés après utilisation. Veuillez ne pas conserver les gants usagés sur les comptoirs de préparation. Le gant utilisé a été jeté pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les articles personnels du personnel étaient entreposés sur le comptoir de préparation. Tous les articles personnels du personnel ont été déplacés pendant l'inspection. On a en outre conseillé à l'exploitant de ne pas stocker les articles personnels du personnel sur les comptoirs de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a constaté que les hamburgers de poulet congelés étaient entreposés à température ambiante. Veuillez noter que tous les aliments à haut risque doivent être entreposés soit dans un refroidisseur maintenu à 4 degrés Celsius soit dans une unité de retenue à chaud maintenue à 60 degrés Celsius. Veuillez noter que tous les aliments doivent être cuits à la température interne de 74 degrés Celsius. Veuillez noter que les aliments à risque élevé ne peuvent être conservés qu'à température ambiante pendant deux heures au maximum. On a constaté que la température de surface des hamburgers était à deux degrés Celsius et qu'ils ont été déplacés dans le refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de glace a été notée à l'intérieur du congélateur. S'il vous plaît décongelez le congélateur.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?