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Spruce Point Park - Marina Store

74018 Range Road 104 Big Lakes County AB T0G 1K0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille de vinaigre et solution d'eau dans la cuisine. L'opérateur a indiqué qu'il est utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. L'exploitant a reçu une formation sur les désinfectants acceptables. Bouteille vidée pendant l'inspection. ENSURE:Les seuls désinfectants acceptables utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments sont soit l'eau de Javel, les quats, soit l'iode.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai disponible. ENSURE:Des bandes de test pour les désinfectants spécifiques utilisés sont disponibles en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon dans un distributeur au lavabo. Stocké lors de l'inspection.ENSURE:Le savon dans un distributeur est disponible en tout temps dans les lavabos.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis valide non affiché dans un endroit visible. Posté pendant l'inspection. ENSURE: Les permis d'alimentation valides sont affichés en permanence dans un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs doivent être re-scellés aux comptoirs, car il y a maintenant un écart entre
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les scoops de la crème glacée sont lavés dans un évier - les scoops doivent être lavés selon la méthode d'évier de 2 ou 3 compartiments, selon le Règlement de l'Alberta sur le lavage à la vaisselle.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il y a plusieurs panneaux sur les portes des toilettes, ce qui enseigne aux utilisateurs des toilettes d'enlever leurs chaussures. Cela peut créer des problèmes de contamination croisée (il s'agit aussi des toilettes du personnel de la cuisine), et les toilettes de l'installation doivent être nettoyées régulièrement même si les utilisateurs ne sont pas à l'abri.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs défauts de paroi qui doivent être corrigés pour bloquer l'entrée des ravageurs, et pour rendre la surface murale lisse, résistante à l'eau et facilement propre. i) près/sous les lavabos à vaisselleii) murs arrière où la buanderie était connectéeiii) mur de la cuisine qui est le plus proche de la fenêtre attenant à l'atelier de crème glacéeiv) une section de la planche de base se détache près de la ligne de cuissonv) les murs doivent être re-scellés aux comptoirs, car il y a maintenant un espace dans entrevi) le mur sous l'extincteurvii) tous les murs dans la section de l'atelier de crème glacée ne sont pas scellés aux murs
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une prise électrique dans le coin arrière (entre la fenêtre du magasin de crème glacée et une glacière) qui semble être faite maison et recouverte de ruban adhésif. Remplacer cela par un couvercle de sortie électrique conforme au code.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bois de bare semble être utilisé comme support pour les tuyaux et les lignes du système d'extinction d'incendie.