St. Louis Bar & Grill
220 Na'a Common SW Calgary AB T3H 6A3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Petites mouches observées autour de la zone de lavage
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs trous dans les murs dus à une fuite dans les tuyaux. Lorsque les tuyaux sont fixés, assurez-vous que les murs sont patchés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès. Veuillez vous concentrer sur le gros équipement de cuisson sur la ligne de cuisson.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau froide a été éteint pour l'évier situé à l'extrémité de la ligne de cuisson de la cuisine
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le ruban adhésif sert à fixer la porte du congélateur debout dans la cuisine. Retirer la bande - ce matériau est difficile à garder propre et hygiénique. Porte de réparation
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles à atteindre:1. accumulation de débris sous comptoir à barres2. Graisse et débris enduits de mur derrière lave-vaisselle
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
6 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le rouleau de serviette en papier dans la barre n'était pas dans un distributeur approprié
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau froide a été éteint pour l'évier situé à l'extrémité de la ligne de cuisson de la cuisine
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Petites mouches de fruits observées dans la zone bar et dans la cuisine2. Porte de derrière ouverte
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le ruban adhésif sert à fixer la porte du congélateur debout dans la cuisine. Retirer la bande - ce matériau est difficile à garder propre et hygiénique. Porte de réparation
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Construction observée à l'intérieur du distributeur de pistolet pop
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. accumulation de débris sous le compteur à barres2. Graisse et débris enduits de mur derrière lave-vaisselle
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Le seau d'assainissement à la surface de la ligne de cuisson 0 ppm.2) La station de désinfectant prémélangé mesurait 0 ppm. La solution d'assainissement de l'eau de Javel non diluée a été reliée au tuyau d'assainissement. La solution d'assainissement de l'eau de Javel fraîche a été mesurée à 100 ppm.Aviations précédentes :1) Les seaux d'assainissement ont été mesurés à 0 ppm.2) Les bouteilles de pulvérisation ont été mesurées à 0 ppm.3) Le contenant d'assainissement était vide. On a indiqué au gestionnaire d'acheter immédiatement une solution de javel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier était en train de boire de l'eau, et des chiffons de nettoyage ont été utilisés pour sécuriser le robinet pour arrêter la fuite. Répare le robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Sous le lave-vaisselle, les débris alimentaires se sont accumulés.2) Autour du piège à graisse, les débris alimentaires se sont accumulés.3) Sous la machine à glace était sale et avait tache noire 4) Sous la ventilation du système de la canopée avait l'accumulation de char noir.5) L'accumulation de minéraux a été notée sous la laveuse de verre dans la zone du bar.6) Les pièges à souris sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière avaient des débris alimentaires et une accumulation de graisse. Nettoyer et désinfecter les zones inculpées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Seaux d'assainissement mesurés à 0 ppm.2) Bouteilles de pulvérisation à quat mesurées à 0 ppm.3) Le contenant d'assainissement à quat était vide. On a indiqué au gestionnaire d'acheter immédiatement une solution de javel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier était en train de boire de l'eau, et des chiffons de nettoyage ont été utilisés pour sécuriser le robinet pour arrêter la fuite. Répare le robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Sous le lave-vaisselle, les débris alimentaires se sont accumulés.2) Autour du piège à graisse, les débris alimentaires se sont accumulés.3) Sous la machine à glace était sale et avait tache noire 4) Sous la ventilation du système de la canopée avait l'accumulation de char noir.5) L'accumulation de minéraux a été notée sous la laveuse de verre dans la zone du bar.6) Les pièges à souris sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière avaient des débris alimentaires et une accumulation de graisse. Nettoyer et désinfecter les zones inculpées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'évier à main était immédiatement adjacent à la table de préparation des aliments sans barrière physique entre les deux. Un éclaboussoir en acier inoxydable a été installé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) L'évier de la main par le gril n'avait pas de savon à main. Le distributeur de serviettes était vide. Des savons à main liquides et des serviettes en papier étaient fournis dans des distributeurs.2) L'eau dans les lavabos automatiques des toilettes du client est mesurée à une température maximale de 13C. La température a été réglée. L'eau chaude courante était disponible aux puits.3) Le rouleau de serviettes en papier était stocké sur le comptoir de l'évier de la barre. Un porte serviette en papier a été fourni.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un trou dans l'armoire sous l'évier du bar. Fermez le trou.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait des débris dans le puits de glace. Le puits de glace avait été nettoyé et désinfecté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tiroirs de réfrigération de la chaîne de cuisson n'étaient pas opérationnels au moment de l'inspection. Ne pas utiliser pour les aliments périssables jusqu'à ce qu'il soit à 4C ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le papier hygiénique n'était pas disponible dans les toilettes du personnel. Le papier hygiénique était fourni dans un distributeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris de construction sur les filtres et le plancher de la cuisine. Nettoyer les zones susmentionnées.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?