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St. Mary Catholic School - Cafeteria

9915 95 Street Westlock AB T7P 2B4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un nouveau type de lave-vaisselle à haute température a été obtenu par l'école. Toutefois, aucun produit chimique comme le savon et l'agent de séchage n'a été branché au lave-vaisselle. De plus, le lave-vaisselle a été exécuté pendant plusieurs cycles et la température finale de rinçage la plus élevée détectée au niveau du plat était de 65C. L'assistant principal a indiqué qu'il y avait eu des problèmes d'eau chaude à la séance de garderie de l'école. Assurez-vous que les produits chimiques appropriés soient obtenus et branchés au lave-vaisselle et que la température finale de rinçage détectée au niveau du plat soit d'au moins 71C. Une épreuve d'eau, un lave-vaisselle sûr avec un thermomètre de lecture maximum et minimum doivent être obtenus pour vérifier régulièrement la température finale de rinçage au niveau du plat.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant a signalé que l'unité d'assainissement avait été mise en marche 20 minutes avant le début de l'inspection. Cependant, le cycle d'assainissement n'a pas pu démarrer et l'unité n'était pas chaude non plus. La lumière de puissance ne pouvait pas être allumée. L'école a l'intention d'obtenir un nouveau lave-vaisselle. Veuillez vous assurer d'obtenir un lave-vaisselle commercial certifié NSF.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant approuvé n'était équipé dans la cuisine.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'unité d'assainissement avait la lumière du cycle allumée et éteinte quand elle fonctionnait et l'opérateur a indiqué qu'elle ne s'était jamais produite auparavant. Recommander que l'unité d'assainissement soit examinée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière d'affichage près de l'entrée de la cuisine a été conservée au 7C pendant l'inspection. Le réglage de la température doit être effectué pour maintenir ce refroidisseur à 4C ou moins en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'unité d'assainissement avait la lumière du cycle allumée et éteinte quand elle fonctionnait et l'opérateur a indiqué qu'elle ne s'était jamais produite auparavant. Recommander que l'unité d'assainissement soit examinée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière d'affichage près de l'entrée de la cuisine a été conservée au 7C pendant l'inspection. Le réglage de la température doit être effectué pour maintenir ce refroidisseur à 4C ou moins en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'unité d'assainissement avait la lumière du cycle allumée et éteinte quand elle fonctionnait et l'opérateur a indiqué qu'elle ne s'était jamais produite auparavant. Recommander que l'unité d'assainissement soit examinée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tous les extérieurs des armoires ont été observés gras. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière d'affichage près de l'entrée de la cuisine a été conservée au 7C pendant l'inspection. Le réglage de la température doit être effectué pour maintenir ce refroidisseur à 4C ou moins en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'unité d'assainissement avait la lumière du cycle allumée et éteinte quand elle fonctionnait et l'opérateur a indiqué qu'elle ne s'était jamais produite auparavant. Recommander que l'unité d'assainissement soit examinée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tous les extérieurs des armoires ont été observés gras. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.