St. Mary's Catholic School - Canteen

9001 103 Street Sexsmith AB T0H 3C0 · Food - General

1 inspection

Contrôle17 juill. 2026
10 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Fromage moisi observé au réfrigérateur. 2 sacs de fromage moisi ont été jetés. Des saucisses de petit-déjeuner cuites observées au réfrigérateur. Elle était datée du 17 février 2026. Un plateau de saucisses a été jeté. Assurez-vous que les aliments gâtés sont jetés et ne sont pas laissés au réfrigérateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'assainissement n'était pas disponible pour la vaisselle. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est toujours disponible à des fins de désinfection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les billes de température ne sont pas conservées pour le refroidisseur et le congélateur. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier les températures de salubrité des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde numérique est toujours disponible et qu'il est conservé dans la cuisine.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'analyse du désinfectant pour le désinfectant qui sera utilisé à des fins de lavage à la vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage des mains désigné n'est pas fourni avec du savon liquide. a observé une bouteille de désinfectant pour les mains. Assurez-vous que le savon liquide dans un distributeur est fourni au lavabo.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - On a observé un piège à souris à l'intérieur de la cuisine, mais les dossiers mensuels de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que des registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments périmés est affiché dans la cuisine. S'assurer que la manipulation des aliments est valide. Le permis doit être affiché sur le mur à l'extérieur de la cuisine afin qu'il soit facilement visible du public.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Impossible de déterminer si les gestionnaires d'aliments ont suivi un cours approuvé en Alberta sur la salubrité des aliments. S'assurer que le gestionnaire des aliments a suivi un cours approuvé en Alberta sur la salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les procédures écrites de nettoyage et les registres n'étaient pas disponibles pour examen. Mettre en place des procédures de nettoyage écrites et tenir des registres de nettoyage hebdomadaires ou mensuels (selon la fréquence d'utilisation de la cuisine).