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St. Mary's Catholic School - Canteen

9001 103 Street Sexsmith AB T0H 3C0 · Food - General

1 inspection

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Observed mouldy cheese in the fridge. 2 bags of mouldy cheese were discarded. Observed cooked breakfast sausages in the fridge. It was dated for February 17, 2026. A tray of sausages was discarded.Ensure spoiled foods are discarded and not left in the fridge.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer was not available for dishwashing purposes.Ensure an approved sanitizer is always available for sanitizing purposes.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Temperature logs are not kept for the cooler and freezer.Ensure daily temperature logs are kept for all refrigeration units.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • A probe thermometer is not available for verifying food safety temperatures. Ensure a digital probe thermometer is always available and is kept in the kitchen.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Sanitizer test papers are not available to verify sanitizer concentration. Obtain sanitizer test papers for the sanitizer that will be used for dishwashing purposes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Designated handwashing sink is not supplied with liquid soap. observed a hand sanitizer bottle. Ensure liquid soap in a dispenser is provided at the hand-washing sink.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observed a mouse trap inside the kitchen but monthly pest control records were not available for review. Ensure monthly pest control monitoring records are kept on site.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Expired food handling permit is posted inside the kitchen. Ensure a valid food handling is posted. Permit must be displayed on the wall outside the kitchen so that it is easily visible to the public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Unable to determine if food handlers have completed an Alberta approved food safety course. Ensure food handler has completed an Alberta approved food safety course.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Written cleaning procedures and logs were not available for review.Implement written cleaning procedures and keep daily weekly or monthly cleaning logs (depending on frequency of kitchen usage).