Aller au contenu
Chargement de la carte…

St. Michael's Long Term Care Centre - Food

7404 139 Avenue NW Edmonton AB T5C 3H7 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X 1000ppm solution de chlore étant utilisé comme désinfectant dans l'espace serveur. Une solution de chlore de 100ppm a été fabriquée pendant la visite.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Aucune bande d'essai n'est disponible pour tester la solution d'assainissement du chlore.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 23 avril 2025:X Le réfrigérateur serveur du premier étage vert mesurait ~8-10C. Le personnel conseillé de cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins.X Le réfrigérateur dans la salle à manger Millenium Pavillion mesurait ~8-10C. Le personnel conseillé doit cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le refroidisseur serveur au premier étage vert mesurait ~12-14C. Le personnel conseillé doit cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins. 23 avril 2025:X Le réfrigérateur serveur du premier étage vert mesurait ~8-10C. Le personnel conseillé de cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins.X Le réfrigérateur dans la salle à manger Millenium Pavillion mesurait ~8-10C. Le personnel conseillé doit cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a une accumulation de moisissures à la base de l'unité de refroidissement/ventilateur dans la zone sous les deux couvertures de ventilateur.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X La concentration de désinfectant dans plusieurs seaux de désinfectant n'avait que peu ou pas de résidus. Ils ont été remplis pendant l'inspection avec un désinfectant à environ 200 ppm Quat. Le savon X a été mélangé avec le désinfectant de surface alimentaire dans le pavillon du millénaire. Ce produit n'a été recyclé avec un désinfectant au chlore que pendant l'inspection (100ppm).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Une tasse de mesure a été stockée dans un sac de sucre avec sa poignée directement dans le produit en vrac. Ce produit a été retiré du produit en vrac pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les articles personnels (tige & sac) ont été stockés sous la table de préparation sur le dessus de l'équipement. S'assurer que le personnel entrepose des articles personnels dans des zones désignées loin des zones et de l'équipement utilisés pendant la préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le refroidisseur serveur au premier étage vert mesurait ~12-14C. Le personnel conseillé de cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins.X Le thermomètre du refroidisseur stand-up du Pavillon du Millénaire n'est pas opérationnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai X n'étaient pas disponibles pour le désinfectant au chlore dans le pavillon du millénaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de papier pour la station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine était vide. Cela a été rechargé pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le couvercle du porte-vitesses dans le refroidisseur de la cuisine principale est endommagé et impur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a de la croissance de moisissure sur les rayonnages de refroidissement.X Il y a croissance de moisissures sur les couvertures de ventilateurs de refroidisseur.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Plusieurs réfrigérateurs serveurs avaient des thermomètres manquants ou endommagés. Veuillez équiper les réfrigérateurs de thermomètres fonctionnels pour que le personnel puisse examiner et enregistrer les températures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a de la croissance de moisissure sur les rayonnages de refroidissement.X Il y a croissance de moisissures sur les couvertures de ventilateurs de refroidisseur.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • X Un contenant de mangue en dés prête à servir a été trouvé dans le refroidisseur à l'italienne après son "Best Before Date". Le personnel a retiré ce produit pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Le dégel de la viande brute était entreposé à côté des aliments PAM et coulait sur les boîtes ci-dessous. Les produits PAM ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Un pull était entreposé sur le côté d'une table de préparation. Cela a été transféré aux cintres de vêtements du personnel pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a eu une accumulation importante de débris alimentaires et d'éclaboussures sur les chariots alimentaires. Le personnel a commencé à les nettoyer une fois que les zones ont été signalées lors de l'inspection.X L'ouvre-boîte industrielle et l'étui avaient une accumulation de sirop et de nourriture séchée. Cela a été nettoyé pendant l'inspection. X Il y a de la croissance de moisissure sur les rayonnages de refroidissement.X Il y a croissance de moisissures sur les couvertures de ventilateurs de refroidisseur.