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St. Paul Healthcare Centre

4713 48 Avenue St. Paul AB T0A 3A3 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUAT Les bandes d'essai ont expiré. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai valides pour déterminer la concentration efficace de QUAT.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Levier de robinets défectueux avec plusieurs robinets d'égouttage notés dans les zones suivantes :- Évier à 3 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle- Station E2 pour la préparation des légumes- Robinet de fuite à côté du lave-vaisselle
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande a été décongelée avec de l'eau chaude courante. S'assurer que la viande est décongelée en utilisant l'une des méthodes suivantes :- sous réfrigération à 4C ou moins- complètement immergée dans de l'eau froide courante;- dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson);- par microwavingLe dégel de l'improper donne l'occasion aux bactéries survivantes de croître à des quantités nocives et/ou de produire des toxines. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aération du capot d'échappement est due pour le service. Le dernier service était en février 2023. S'assurer que l'évent est entretenu pour prévenir les risques d'incendie. * Violation répétée 9 juillet 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de poussières et de saletés notées derrière/entre l'équipement de la ligne de cuisson. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée pour prévenir la contamination des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de poussières et de saletés notées derrière/entre l'équipement de la ligne de cuisson. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée pour prévenir la contamination des aliments.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aération du capot d'échappement est due pour le service. Le dernier service était en février 2023. S'assurer que l'évent est entretenu pour prévenir les risques d'incendie. * Violation répétée 9 juillet 2024
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aération du capot d'échappement est due pour le service. Le dernier service était en février 2023. S'assurer que l'évent est entretenu pour prévenir les risques d'incendie.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement à 50ppm QUAT. Assurez-vous que les solutions d'assainissement (trois bouteilles) sont à 200ppm QUAT pour une désinfection efficace. Les trois bouteilles ont été remplacées et une solution QUAT de 200ppm a été obtenue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite de plomberie a été notée sous l'évier utilisé pour laver les légumes. Assurez-vous que le tuyau est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cookline Vent a de la poussière et de la graisse - assurez-vous que cela est nettoyé et nettoyé pour éviter les risques d'incendie.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés notés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cookline Vent a de la poussière et de la graisse - assurez-vous que cela est nettoyé et nettoyé pour éviter les risques d'incendie.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la veste utilisée par le personnel pour aller dans la glacière et le congélateur à l'italienne était entreposée avec des chiffons d'essuyage propres et secs. S'assurer que les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons d'essuyage utilisés notés sur le comptoir de préparation alimentaire. S'assurer que les chiffons d'essuyage usagés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments.