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Stacked Pancake House

220 - 350 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3S4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Stacked Pancake House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 octobre 2024. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mise à jour le 1er juin 2026 Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans toutes les zones de préparation. (Atteinte aux règles de l'inspection précédente)Exigence :Résoudre les vêtements de nettoyage en solution désinfectante entre les deux utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des bacons partiellement cuits entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 19,6°C. Exigence :S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C ou plusLe personnel a reçu pour instruction de jeter les bacons. FAIT
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mise à jour le 19/2020a) Le linge de nettoyage a été accroché sur le flacon de pulvérisation du désinfectant après utilisation, le personnel l'a enlevé, essuyé le comptoir et l'a mis sur le comptoir, situé dans la zone de préparation des boissons.b) La concentration de chlore dans le sani-paille situé dans la cuisine était de 50 ppm (violations de l'inspection précédente)Exigence:a) Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.b) Veiller à ce que la concentration de chlore dans la solution d'assainissement soit maintenue à 100 ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) La veste Staff's a été entreposée en touchant des bananes et des boîtes de mélange de crêpes et de gaufres situées dans la cuisineb) Les chaussures étaient entreposées avec de la nourriture dans la cuisine. Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments et des zones alimentaires pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des oeufs crus en coquille entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 20,8 C, située dans la cuisine. Exigence : S'assurer que les oeufs crus en coque sont entreposés à 7C ou moins. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les œufs. FAIT
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de saletés et de débris sous et derrière l'équipement. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la cuisine et la préparation des boissons. b) La concentration de chlore dans le sani-paille situé dans la cuisine était de 0 ppm Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.b) Veiller à ce que la concentration de chlore dans la solution d'assainissement soit maintenue à 100 ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Des ustensiles propres ont été conservés sous le distributeur de papier dans la zone de préparation des boissons. b) Personnel et no 39; le sac a été conservé sur le comptoir de préparation ainsi que les aliments dans la zone de préparation des boissons. Exigences:a) Ne conservez pas d'ustensiles propres sous des fournitures de lavage des mains pour prévenir la contamination.b) Entreposer les articles personnels et divers séparément des surfaces de contact avec les aliments et les aliments pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts du refroidisseur prép était la suivante : viande de saucisse à 8C, viandes tranchées 7.1C et 7.3Requirement : Assurez-vous que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) L'accès à l'évier de lavage à la main situé dans la cuisine a été bloqué par des boîtes vides conservées devant l'évier.b) Le distributeur de papier situé à la main lavabo dans la cuisine était vide. Exigences:a) S'assurer que l'accès à l'évier de lavage des mains n'est pas bloqué à tout moment.b) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la cuisine et dans la zone de préparation des boissons. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains dans la zone de préparation des boissons a été bloqué avec des plats sales conservés dans le lavabo. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Les vestes et les sacs du personnel et du no 39 étaient entreposés dans des boîtes de retrait dans la zone de préparation avant.b) Un sac d'oignon a été stocké à côté de l'évier de mop touchant sa porte. Exigences:a) Ne conservez pas d'articles personnels et divers sur les plats / ustensiles pour prévenir la contamination.b) Ne conservez pas de nourriture près de l'évier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des crémeuses transférées des tables du client au refroidisseur de porte en verre se situait entre 18C et 19,6C.b) Aucun thermomètre n'a été fourni dans ce refroidisseur de porte en verre. Exigences:a) Assurez-vous que les crèmes sont entreposées à 4 °C ou moins. Les crèmes entre 18C et 19,6C ont été éliminées.b) Fournissez le thermomètre dans ce refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des hot-dogs entreposés dans des inserts séparés du refroidisseur de préparation était de 7,1C, 9,1CC, 17C, viande tranchée à 8C, 9,6C, jambon à 11C en haut et 5,8C en bas, jambon à 9,6C.b) Les inserts étaient surremplis, et les couvercles ne figuraient pas sur les inserts. Exigences:a) Ne conservez aucun aliment périssables dans les inserts de ce refroidisseur prép jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Les hot-dogs à 17 °C et le jambon à 11 °C ont été rejetés. Ne pas surcharger les inserts et garder les couvercles allumés pour éviter l'abus de température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale atteinte au niveau du plat au cours du cycle d'assainissement était de 67 °C. Exigence : Désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que la température minimale de 71 °C soit atteinte au niveau du plat au cours du cycle d'assainissement. Réparer la laveuse asp.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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