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Starbucks Coffee 4917

105 - 391 Aspen Glen Landing SW Calgary AB T3H 0N6 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Pas de contrôle des cheveux par une seule équipe avec les cheveux de la longueur de l'épaule. S'il vous plaît assurez-vous que les manipulateurs de nourriture ont un bon contrôle des cheveux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière à sandwich était débranchée. Les sandwichs ont été mesurés entre 10,8 et 14,9 degrés C. Tous les sandwichs ont été éliminés. Entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés C. ou moins. Vérifiez et enregistrez les températures des refroidisseurs 2x par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 70,3°C, puis de 73°C (essai deux fois). Cependant, un thermomètre d'enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Veuillez obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal pour tester la température de l'eau au niveau du plat avant utilisation. S'il vous plaît assurez-vous d'enregistrer cette température quotidienne à la place.**OBTENIR UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM. TEMPÉRATURES DE L'ENREGISTREMENT JOURNAL.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Le 4 octobre 2023, inspection:1) De nombreuses mouches de fruits trouvées dans les pâtisseries vitrine et sur le mur de tuiles blanches par les thés et les garnitures de boisson. Les sirops de boisson peuvent attirer les mouches vers le mur de la zone de thé, veuillez continuer à nettoyer cette zone plus souvent. (Gestionnaire a déclaré que les pâtisseries de la vitrine ne seront pas vendues aux clients).2) Des mouches noires ont également été trouvées dans l'installation. Le 29 septembre 2023, inspection : Plusieurs mouches ont été relevées au cours de l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire de communiquer avec leur entreprise de lutte antiparasitaire pour enlever les mouches de l'installation. Le gestionnaire a mentionné à l'inspecteur que leur entreprise interdit l'utilisation de pièges à mouches dans l'installation. Ainsi, assurez-vous de trouver d'autres méthodes pour enlever les mouches de l'installation. Autrement, des pièges à mouches ou des feux de mouches peuvent être utilisés, ou toute autre méthode jugée efficace par une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur les conduites de service avant. Nettoyer les conduits.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 50 ppm. Le personnel/gestionnaire a reçu pour instruction de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Veuillez vérifier la solution toutes les 2 à 4 heures pendant toute l'opération.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'armoire sèche du hall n'était pas verrouillée. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que les entrepôts doivent être verrouillés lorsqu'ils sont accessibles aux clients afin d'éviter que des membres du personnel non identifiés n'interfèrent ou ne soient contaminés. S'il vous plaît verrouillez les portes de l'armoire en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 70,3°C, puis de 73°C (essai deux fois). Cependant, un thermomètre d'enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Veuillez obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal pour tester la température de l'eau au niveau du plat avant utilisation. S'il vous plaît assurez-vous d'enregistrer cette température quotidienne à la place.**OBTENIR UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM. TEMPÉRATURES DE L'ENREGISTREMENT JOURNAL.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Plusieurs mouches ont été relevées durant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire de communiquer avec leur entreprise de lutte antiparasitaire pour enlever les mouches de l'installation. Le gestionnaire a mentionné à l'inspecteur que leur entreprise interdit l'utilisation de pièges à mouches dans l'installation. Ainsi, assurez-vous de trouver d'autres méthodes pour enlever les mouches de l'installation. Autrement, des pièges à mouches ou des feux de mouches peuvent être utilisés, ou toute autre méthode jugée efficace par une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.