Aller au contenu
Chargement de la carte…

Stettler High School - Cafeteria

5402 50 Avenue Stettler AB T0C 2L2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Stettler High School - Cafeteria a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une photographie de la bande d'essai testée à partir du flacon de pulvérisation de désinfectant a été fournie. Cependant, il semble être une solution d'assainissement quat avec une concentration trop élevée. Si vous utilisez un désinfectant à quats, assurez-vous que la concentration ne dépasse pas 200ppm pour éviter la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments (diluer au besoin).
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteilles de pulvérisation de sanitizer testées à 0ppm. Jusqu'à ce que le distributeur soit réparé, veuillez utiliser le seau de javel ménager dans la cuisine pour créer une solution de 100ppm pour les bouteilles de pulvérisation de désinfectant ainsi (1/2 - 1 cuillère à café de javel dans 1L d'eau). Assurez-vous également que les seaux d'assainissement sont utilisés pour submerger les linges de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement. Comment mélanger un document de solution sanitaire approuvée fourni.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique n'éjectait pas de désinfectant pour le chlore au moment de l'inspection, peut-être en raison d'une ligne d'injection obstruée. Assurez-vous que les plats sont désinfectés dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour pouvoir désinfecter les plats avec 100ppm de chlore. Feuille de route pour la surveillance.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • CONTINUES : Le désinfectant des quats était supérieur à la concentration recommandée (>200ppm). À des concentrations excessives, ce produit peut être toxique. Ce résultat a été confirmé par des essais effectués avec les bandes d'essai de l'installation. L'opérateur contactera ECO Lab pour s'adresser au distributeur***. Assurez-vous que le désinfectant quats est à 200ppm. ****
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • CONTINUES: La surface de coupe de la ligne de prép est profondément marquée et colorée. Ces cicatrices abritent des débris et des bactéries qui peuvent contaminer les aliments à cette surface. Les options pour resurfer cette planche à découper ont été discutées.*** Veuillez resurfer ou remplacer toutes les planches à découper qui sont profondément marquées et colorées. ****
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • CONTINUES: La propreté de l'installation avait été traitée là où les surfaces de travail, les étagères et les planchers étaient nettoyés. Cependant, on a constaté que l'équipement était sale et qu'il y avait une accumulation de vieux aliments coincés dans les zones difficiles d'accès (p. ex. mélangeur de stand, machine à service souple, etc.)***. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est soigneusement nettoyé et nettoyé à la fin de chaque quart de travail. ****
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des quats était supérieur à la concentration recommandée (>200ppm). À des concentrations excessives, ce produit peut être toxique***. Assurez-vous que le désinfectant quats est à 200ppm. ****
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains aliments dans la glacière à l'italienne dans des plats à croquer recouverts de feuilles (5.6°C) et de feuilles de pommes de terre emballées (5,7°C) étaient supérieurs à 4°C. Personne n'était présent pour demander quand ces produits ont été placés dans la glacière. Les aliments doivent être refroidis en temps opportun pour que la croissance bactérienne soit réduite au minimum. Les aliments ne doivent pas passer plus de 6 heures au total entre 60°C (140°F) et 4°C (40°F) - refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures et de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures. Si le refroidissement ne peut être effectué dans ce délai, il faut utiliser un refroidissement actif (c.-à-d. des bains de glace, des baguettes de glace, une rupture en petites portions avec plus de surface, etc.)***. Assurez-vous que les aliments sont refroidis de façon sécuritaire. ****
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à salade et à légumes en libre-service était au 7.4°C.*** Veuillez vous assurer que les aliments ayant besoin de réfrigération sont entreposés au 4°C ou plus froid. ****
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de coupe de la ligne de prép est profondément marquée et colorée. Ces cicatrices abritent des débris et des bactéries qui peuvent contaminer les aliments placés sur cette surface***. Veuillez resurfer ou remplacer toutes les planches à découper qui sont profondément marquées et colorées. ****
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La facilité a été observée en fin de journée sans personnel ni nettoyeur. Il y avait des débris alimentaires sur les surfaces de travail, les étagères et les planchers. On a constaté que l'équipement était sale et qu'il y avait une accumulation de vieux aliments coincés dans les zones difficiles d'accès (c.-à-d. mélangeur de peuplement).*** Veuillez vous assurer que toutes les surfaces et tous les équipements sont soigneusement nettoyés et désinfectés à la fin de chaque quart de travail. ****
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le système de ventilation des gaz d ' échappement a accumulé des poussières et des débris. - Veuillez vous assurer que le système de ventilation est nettoyé rapidement pour réduire l'accumulation de poussières et de débris.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes ont été observées dans et sous le refroidisseur de préparation des aliments. EXTÉRIEUR
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à basse température a été installé. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier la résistance du désinfectant. STRIPS D'ESSAI DE QUAT EXTÉRIEUR DISPONIBLES, mais vous avez besoin de STRIPS D'ESSAI DE CHLORINELe désinfectant n'est pas à un niveau acceptable. C'est parce que le désinfectant a perdu la force active. Je recommande d'utiliser une plus petite cruche de désinfectant et de remplacer plus souvent. J'ai montré à l'enseignant comment j'ai pu déterminer que le sanitizer était le problème et non le lave-vaisselle pour la prise de vue future. À L'EXTÉRIEUR - S'IL VOUS plaît SOUHAITE DE SAVOIR PRENDRE LE POMME
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes ont été observées dans et sous le refroidisseur de préparation des aliments. EXTÉRIEUR
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs à ordures ne peuvent pas être utilisés pour couvrir les aliments entreposés. Les sacs à ordures sont fabriqués à partir de plastiques recyclés et ne sont pas de qualité alimentaire. J'ai vu des seaux de savon vides entreposés dans la glacière. Veuillez les retirer de la cuisine afin qu'ils ne soient pas utilisés accidentellement pour stocker les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé de la soupe assise dans la marmite à 48 °C. On a découvert que la casserole n'était pas allumée. La soupe était réchauffée sur le poêle au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à basse température a été installé. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier la résistance du désinfectant. Le désinfectant n'est pas à un niveau acceptable. C'est parce que le désinfectant a perdu la force active. Je recommande d'utiliser une plus petite cruche de désinfectant et de remplacer plus souvent. J'ai montré à l'enseignant comment j'ai pu déterminer que le sanitizer était le problème et non le lave-vaisselle pour la prise de vue future. On a observé quelques objets impurs, c'est-à-dire l'extérieur de la casserole, la boule de farine (qui peut devoir passer par le lave-vaisselle à la fin de chaque semaine ou plus souvent, si nécessaire), le mélangeur de stand.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes ont été observées dans et sous le refroidisseur de préparation des aliments.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web