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Stonegate Pub

12 - 7640 Fairmount Drive SE Calgary AB T2H 0X8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections sont présentes dans les zones difficiles d'accès du couloir arrière. Nettoyez les fioles. Sanitiser les zones où des excréments étaient présents.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinets & fuite du robinet à deux éviers. Réparer la fuite. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et saletés présents sur le sol du refroidisseur. Toutes les zones doivent être propres et bien entretenues.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quatre carcasses de souris ont été observées dans le bureau du propriétaire. De nombreuses excréments de souris ont également été observés dans le bureau du propriétaire. Des punaises étaient présentes sur le sol de la zone de stockage arrière. Retirer les souris mortes et nettoyer toutes les fioles. Les zones d'assainissement étaient des souris et des déjections étaient présentes. Suivez toutes les recommandations de la société de lutte antiparasitaire. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire au PAPA pour examen.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes présentes au bas d'une porte extérieure. Trou présent dans le mur des hommes et dans les toilettes. Remplir toutes les lacunes et tous les trous pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Tuiles murales manquantes sur le côté gauche du refroidisseur de prép. 2. Tuiles de sol cassé / fissuré devant le refroidisseur de préparation et à l'entrée de la cuisine. 3. Trou présent dans le mur dans les toilettes des hommes. Toutes les surfaces doivent être en bon état. Remplacer / réparer les carreaux cassés et le trou.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinets & fuite du robinet à deux éviers. Réparer la fuite. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le bureau du propriétaire était extrêmement sale et encombré d'articles. Toutes les zones doivent être propres, organisées et dégagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Débris alimentaires et saletés présents sur le sol de la glacière. 2. Dirt/débris présents dans le couloir contenant des fûts et une zone de stockage arrière.3. Accumulation de graisse sur le sol sous le gril plat. Nettoyer soigneusement les zones mentionnées. Toutes les zones doivent être propres et bien entretenues.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Violation continue*Il n'y avait pas de thermomètre disponible pour vérifier l'eau chaude du lave-vaisselle à température. -S'assurer qu'il y a un thermomètre pour mesurer la température du lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier des toilettes était vide. L'opérateur a réapprovisionné les serviettes en papier pendant l'inspection.- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont remplies de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *En cours de violation*1. Il manquait des tuiles murales exposant le bois aux côtés gauche et droit de la zone de refroidissement de la cuisine. 2. Une tuile de sol a été brisée exposant le sol en dessous au sol adjacent au refroidisseur de préparation avec planche à découper. -Remplacer les tuiles pour rendre le mur et le plancher non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer**Mise à jour, 4 février 2026: 1. Les tuiles de mur et de plancher sont toujours manquantes/brochées dans la cuisine. 2. Le trou dans le mur et les tuiles de sol brisées exposant les lignes de plomberie ont été notés dans les toilettes des hommes et des hommes. - S'assurer de raffiner le mur et de remplacer les carreaux dans toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation continue * Les zones suivantes avaient des débris ou de la saleté accumulés dans la cuisine:1. Surfaces extérieures et intérieures des refroidisseurs prép2. Surfaces extérieures du mélangeur de farine, contenants de stockage des aliments secs. 3. Tapis à l'évier à 3 compartiments-Nettoyez les zones indiquées**Mise à jour, le 4 février 2025 : Accumulation de la crasse et de la poussière notée dans les zones, y compris, mais sans s'y limiter, sous et derrière l'équipement de cuisson, sur les murs, des tuiles de plafond/évents d'air.- Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre disponible pour vérifier l'eau chaude du lave-vaisselle. -Assurez-vous qu'il y a un thermomètre pour mesurer la température du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des tuiles murales exposant le bois aux côtés gauche et droit de la zone de refroidissement de la cuisine. 2. Une tuile de sol a été brisée exposant le sol en dessous au sol adjacent au refroidisseur de préparation avec planche à découper. -Remplacer les tuiles pour rendre le mur et le plancher non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient des débris ou de la saleté accumulés dans la cuisine:1. Surfaces extérieures du mélangeur de farine, contenants de stockage des aliments secs. 3. Tapis à l'évier 3 compartiments-Nettoyez les zones indiquées
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution plus propre a été stockée dans un flacon de vaporisateur comme solution de vaporisateur à la surface de la barre. -Assurez-vous d'utiliser la solution d'assainissement appropriée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesurée à 0ppm à la cuisine. 2. Le lave-vaisselle mesure 60.1*C à la surface de la barre.-Le lave-vaisselle assure le maintien de 100ppm de chlore ou 71*C de température interne en tout temps. -Surveiller les produits chimiques et la température du lave-vaisselle avant chaque lavage pour assurer un lavage et un assainissement adéquats des plats
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre disponible pour vérifier l'eau chaude du lave-vaisselle. -Assurez-vous qu'il y a un thermomètre pour mesurer la température du lave-vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments expirés a été affiché à l'installation.-S'assurer que le permis valide est affiché à un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des tuiles murales exposant le bois aux côtés gauche et droit de la zone de refroidissement de la cuisine. 2. Une tuile de sol a été brisée exposant le sol en dessous au sol adjacent au refroidisseur de préparation avec planche à découper. -Remplacer les tuiles pour rendre le mur et le plancher non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient des débris ou de la saleté accumulés dans la cuisine:1. Surfaces extérieures du mélangeur de farine, friteuse profonde, contenants de stockage des aliments secs et lave-vaisselle. 3. Tapis à l'évier de 3 compartiments4. surfaces intérieures à l'ouverture des congélateurs-Nettoyez les zones indiquées
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesurée à 0ppm à la cuisine. -Assurer le lave-vaisselle maintient 100ppm de chlore ou 71*C température interne en tout temps. -Surveiller les produits chimiques et la température du lave-vaisselle avant chaque lavage pour assurer un lavage et un assainissement adéquats des plats
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre disponible pour vérifier l'eau chaude du lave-vaisselle. -Assurez-vous qu'il y a un thermomètre pour mesurer la température du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des tuiles murales exposant le bois aux côtés gauche et droit de la zone de refroidissement de la cuisine. 2. Une tuile de sol a été brisée exposant le sol en dessous au sol adjacent au refroidisseur de préparation avec planche à découper. -Remplacer les tuiles pour rendre le mur et le plancher non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient des débris ou de la saleté accumulés dans la cuisine:1. Surfaces extérieures du mélangeur de farine, contenants de stockage des aliments secs. 3. Tapis à l'évier 3 compartiments-Nettoyez les zones indiquées
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait 0 ppm de chlore et la température finale de rinçage n'a atteint que 65C. Le lave-vaisselle chimique doit avoir 100 ppm de chlore, le rinçage final pour lave-vaisselle à haute température doit atteindre au moins 71C au platAppel pour avoir un lave-vaisselle entretenu. En attendant, tous les plats, ustensiles, équipements doivent être nettoyés manuellement
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation dans la cuisine et le bar n'étaient pas étiquetées quant à son contenu
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Emballages de charcuterie congelée laissés au comptoir pour dégel
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait 0 ppm de chlore et la température finale de rinçage n'a atteint que 65C. Le lave-vaisselle chimique doit avoir 100 ppm de chlore, le rinçage final pour lave-vaisselle à haute température doit atteindre au moins 71C au platAppel pour avoir un lave-vaisselle entretenu. En attendant, tous les plats, ustensiles, équipements doivent être nettoyés manuellement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) construire sous les poignées de porte de refroidisseur prép 2) construire du calcium à l'intérieur machine à glace 3) Glace entreposée sur une machine à glace poussiéreuse
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage requis sous lave-vaisselle et lavabos 2) Organiser et nettoyer l'espace de rangement
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution de désinfection est trop forte. C'était au-dessus de 1000 PPM. On a demandé au personnel de mélanger une solution d'assainissement approuvée (c.-à-d. 100PPM chlore ). Mesure à prendre : -S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée (demi-boulette de javel à 1 litre d'eau) est préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit. 2. L'opérateur utilisait un javel parfumé au citron pour assainir les plats et les surfaces de contact avec les aliments. Mesures à prendre: N'utilisez pas de javel parfumé pour désinfecter les plats et les ustensiles. S'il vous plaît acheter un javel. **Ces deux infractions n'ont pas été évaluées le 6 octobre 2023 pour l'inspection de la plainte.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau courante chaude ou froide pour l'établissement alimentaire. La nourriture était préparée et les boissons étaient servies. ACTIONS: 1) Arrêter de servir et de préparer des aliments et des boissons; 2) retirer tous les clients et ne pas permettre à d'autres d'entrer dans les locaux; 3) réparer ou remplacer toutes les pièces de plomberie pour rétablir un approvisionnement en eau chaude et froide dans les locaux; 4) nettoyer et désinfecter les toilettes; 5) Tout le personnel se lave les mains
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution de désinfection est trop forte. C'était au-dessus de 1000 PPM. On a demandé au personnel de mélanger une solution d'assainissement approuvée (c.-à-d. 100PPM chlore ). Mesure à prendre : -S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée (demi-boulette de javel à 1 litre d'eau) est préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit. 2. L'opérateur utilisait un javel parfumé au citron pour assainir les plats et les surfaces de contact avec les aliments. Mesures à prendre: N'utilisez pas de javel parfumé pour désinfecter les plats et les ustensiles. S'il vous plaît acheter un javel. **Ces deux infractions n'ont pas été évaluées le 6 octobre 2023 pour l'inspection de la plainte.