Strathmore Golf Club

80 Wheatland Trail Strathmore AB T1P 1A5 · Food - General

2 inspections

Contrôle22 juin 2026
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de désinfectant dans les flacons de pulvérisation a été mesurée à 0 ppm, ce qui indique qu'il n'y avait pas de solution d'assainissement efficace. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient préparées à la concentration correcte conformément aux spécifications du fabricant. Tester régulièrement les niveaux d'assainissement à l'aide de bandes d'essai appropriées pour confirmer l'efficacité et maintenir une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Plusieurs aliments ont été entreposés à découvert dans le refroidisseur et le congélateur, ce qui représente un risque de contamination croisée. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts ou entreposés en tout temps dans des contenants scellés. Des pratiques d'entreposage adéquates aident à prévenir la contamination croisée et à maintenir les normes de salubrité des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Un trou a été observé sous la porte de sortie du côté ouest qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation. S'assurer que l'écart sous la porte est bien scellé en réparant ou en installant des dispositifs d'étanchéité appropriés. Le maintien de portes serrées aidera à prévenir l'entrée des ravageurs et à soutenir les normes générales d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé que quelques pinces à poignées en plastique étaient endommagées par la chaleur ou le feu. Les ustensiles touchés ont été enlevés et jetés au moment de l'inspection. S'assurer que seuls les ustensiles en bon état sont utilisés, car l'équipement endommagé ne peut être nettoyé et nettoyé efficacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Des pailles non emballées ont été entreposées dans l'armoire sous l'évier, dans la zone de la barre, ce qui représente un risque de contamination. La question a été discutée avec l'exploitant et les pailles ont été retirées du placard. S'assurer que tous les articles à usage unique comme les pailles sont entreposés dans un endroit propre et sec et qu'ils demeurent bien emballés ou protégés pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il a été observé dans la zone de bar wal-in refroidisseur que1. Les boîtes de boissons étaient entreposées directement sur le sol, ce qui rendait difficile le nettoyage du sol et des zones derrière les boîtes. 2. Les lignes de distribution de boissons et le plafond étaient visiblement sales, ce qui indique un manque de nettoyage et d'entretien appropriés. Veiller à ce que 1. Tous les cartons de boissons sont entreposés à au moins 6 pouces du sol sur des rayonnages ou des racks appropriés, assurant ainsi un nettoyage et un assainissement adéquats. 2. Mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage et d'entretien régulier pour les garder propres et exempts d'accumulation qui pourrait avoir une incidence sur la salubrité des aliments.
Contrôle18 juill. 2023
9 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Une boîte de tasses à usage unique a été stockée sur le sol dans la zone de stockage. S'il vous plaît stocker tous les aliments / utensile hors du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température du réfrigérateur où les sauces ont été entreposées a été mesurée à 15 degrés et la température n'a pas baissé davantage. Gardez un thermomètre au réfrigérateur afin que le personnel puisse facilement vérifier la température. - Oui. La recommandation est d'enregistrer régulièrement les registres de température afin que le personnel puisse identifier les problèmes avec les réfrigérateurs tout de suite.***Les aliments suivants ont été jetés en raison de températures erronées :-Pomme de terre cassée, soupe de nouilles de poulet, yaourt grec, fromage cottage, jus de boeuf, crème sure.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1) Le distributeur de serviettes près de l'évier de la cuisine principale n'était pas en état de fonctionnement.2) L'évier de la boutique de coucous n'avait pas de distributeur de serviettes. Veuillez installer/réparer les distributeurs en conséquence.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Des déjections de souris ont été observées dans une aire de stockage sèche dans les coins entre et sous les rayonnages. -Nettoyez les déjections trouvées et surveillez les activités futures. Maintenir les registres de lutte antiparasitaire pour suivre l'activité.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - L'une des bretelles était située juste au-dessus de la zone de préparation des aliments.-Installer la bretelle de façon à ce qu'il n'y ait pas de zone de préparation des aliments directement au-dessous.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1) Il n'y avait pas de couvercles lumineux pour les feux de plafond (situés dans le local de stockage à sec et la verrière d'échappement). Comme on l'a vu, installer un couvercle de lumière ou des luminaires à l'épreuve des éclats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 2) La ventilation dans la salle de bain des femmes n'a pas fonctionné. Réparer le système de ventilation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1) A noté une accumulation de débris sur un tas de plaques dans la cuisine principale.- Gardez les plats séparés ou couvrez-les pour les garder hygiéniques.2) Les lunettes de tir dans la zone du bar étaient entreposées en carton. Entreposez des ustensiles où toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y avait une accumulation de débris et/ou de graisse par les étagères dans la zone de cuisson, y compris, sans s'y limiter, les murs, les planchers et la verrière d'échappement. Effectuer un nettoyage approfondi, y compris les zones difficiles d'accès.