Aller au contenu
Chargement de la carte…

Strathmore Hi Ho Gas - Restaurant

3 Parkland Drive Strathmore AB T1P 1K2 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage souillés étaient entreposés sur le comptoir. Entreposer les chiffons d'essuyage réutilisables dans une solution désinfectante entre les utilisations.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'eau de javel dans une bouteille de pulvérisation était indétectable. La solution a été refaite puis la concentration mesurée 100 ppm. S'assurer que la solution d'eau de Javel dans les bouteilles de pulvérisation est faite au moins une fois par jour.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme scoops dans certains contenants d'aliments secs. Les scoops avec poignées doivent être utilisés. Entreposez les scoops soit hors des bacs alimentaires, soit de sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le porc cuit entreposé sur le comptoir avait une température interne de 25 degrés Celsius. Veiller à ce que les aliments soient rapidement refroidis. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 26 août 2025:Les conseils autour des évents d'air et des articles sur une étagère sous un évent d'air ont eu une accumulation de poussière et de graisse. Nettoyer ces zones et s'assurer qu'elles sont régulièrement nettoyées. 22 octobre, 2024:Débris accumulation sur les carreaux de plafond dans la cuisine. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est prévue sur la liste de nettoyage de routine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris sur les carreaux de plafond dans la cuisine. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est prévue sur la liste de nettoyage de routine.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris sur les carreaux de plafond dans la cuisine. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est prévue sur la liste de nettoyage de routine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons visiblement sales ont été observés pour essuyer les surfaces de la cuisine. Tous les tissus utilisés pour essuyer les surfaces doivent être visiblement propres et être conservés dans une solution d'assainissement (par exemple, 100ppm de chlore de Javel) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'assurer que les tissus et la solution sont changés lorsque visiblement sale.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation contenant de l'eau de Javel pour assainir les comptoirs n'était pas pulvérisé, donc le flacon de pulvérisation ne pouvait pas être utilisé. Une bouteille de pulvérisation différente était située qui fonctionnait. Le flacon de pulvérisation cassé a été jeté et le nouveau flacon de pulvérisation a été mis en service.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus de la nourriture prête à manger et à produire dans le réfrigérateur à gauche de la ligne de cuisson dans la cuisine. Entreposer la viande crue en dessous et loin de la nourriture et des produits prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes en carton étaient utilisées pour stocker la nourriture dans le congélateur vertical de la cuisine. Jetez les boîtes en carton. Utilisez des contenants d'entreposage de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré la température interne des aliments qui venaient d'être réchauffés. Températures internes mesurées :Le poulet de même calibre = 54 degrés CelsiusLe porc sucré et acide = 54 degrés CelsiusFood est retourné au grill et réchauffé davantage. La température interne a été de nouveau vérifiée et mesurée à plus de 74 degrés Celsius. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que les aliments sont réchauffés à 74 degrés Celsius ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine se drainait lentement. Réparation ou service de l'évier de lavage à la main de la cuisine pour améliorer la vitesse de vidange de l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grande quantité de débris sur le plafond et les murs, en particulier autour des évents de plafond. Nettoyer ces zones et mettre un calendrier de nettoyage de routine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée dans toute la cuisine, en particulier sur les côtés et sous les appareils de cuisson, et derrière les murs dans toute la cuisine. S'assurer que les appareils sont nettoyés plus régulièrement et que les zones difficiles d'accès sont ajoutées au calendrier de nettoyage mensuel/annuel.