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strEATS West Springs Kitchen

3110 - 8561 8A Avenue SW Calgary AB T3H 0V6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

strEATS West Springs Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Low-temperature dishwasher was not dispensing chlorine sanitizer due to an empty sanitizer bottle.Actions Taken/Required:- Sanitizer bottle was replaced by the operator, and proper chlorine dispensing was verified.- Check chlorine sanitizer levels daily and replace sanitizer bottles as needed to ensure proper sanitizer dispensing at all times.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cumul des poussières par diffuseur de plafondNettoyez à peu près toutes les zones et surfaces de la cuisine, y compris les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs transparents en nylon ont été utilisés pour aligner les inserts alimentaires avant la portion des aliments dans les inserts. Enlevez les nylons. Violations précédentes:1. Des nylons transparents ont été utilisés pour aligner les inserts alimentaires avant la portion de l'aliment dans les inserts. Enlevez les nylons. 2. Les contenants sans poignées étaient entreposés dans les contenants alimentaires en vrac. Obtenez des scoops avec des poignées et assurez-vous que les scoops poignées ne sont pas en contact direct avec la nourriture en vrac. 3. Les boulettes de riz et les ustensiles utilisés pour cuire les hamburgers étaient entreposés à température ambiante. Les ustensiles ont été rapidement lavés dans un lave-vaisselle. Les particules alimentaires laissées sur les ustensiles de service sont périssables et les bactéries peuvent proliférer dans la zone de danger de température (entre 5 et 176 °C et 59 et 176 °C); par conséquent, les ustensiles de service doivent :a. être entreposés dans de l'eau glacée (4 degrés Celsius ou moins)b. entreposés dans de l'eau chaude (60 degrés Celsius ou plus)c. entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration appropriée (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs)d. remplacer continuellement les ustensiles de service par de nouveaux ustensiles. Violation précédente :Les boissons en conserve ont été entreposées directement sous la canalisation d'eaux usées dans la zone du client. Ne pas entreposer les aliments, y compris les boissons, l'équipement alimentaire ou les fournitures alimentaires directement sous les canalisations d'eaux usées.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Violation récurrente :Aucun certificat de salubrité des aliments n'était disponible. Violation antérieure : Les propriétaires de plus d'un établissement alimentaire n'avaient pas de gestionnaire distinct ayant reçu une formation approuvée sur la salubrité des aliments à cet endroit. Mener un cours approuvé sur la salubrité des aliments et fournir une certification.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des bandes de duct ont été apposées sur la poignée de porte du mini réfrigérateur adjacent à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant. Fixer la poignée de porte du mini réfrigérateur.2) L'accumulation de graisse a été notée sur les filtres de ventilation du couvert.3) Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseurResurfacer ou remplacer les planches de coupe au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Sous le lave-vaisselle était sale et désorganisé.2) Le haut, autour, et les bords du lave-vaisselle a été accumulé avec des débris alimentaires. Nettoyer soigneusement toutes les zones et surfaces de la cuisine, y compris les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des nylons transparents ont été utilisés pour aligner les inserts alimentaires avant la portion des inserts. Enlevez les nylons. 2. Les contenants sans poignées étaient entreposés dans les contenants alimentaires en vrac. Obtenez des scoops avec des poignées et assurez-vous que les scoops poignées ne sont pas en contact direct avec la nourriture en vrac. 3. Les boulettes de riz et les ustensiles utilisés pour cuire les hamburgers étaient entreposés à température ambiante. Les ustensiles ont été rapidement lavés dans un lave-vaisselle. Les particules alimentaires laissées sur les ustensiles de service sont périssables et les bactéries peuvent proliférer dans la zone de danger de température (entre 5 et 176 °C et 59 et 176 °C); par conséquent, les ustensiles de service doivent :a. être entreposés dans de l'eau glacée (4 degrés Celsius ou moins)b. entreposés dans de l'eau chaude (60 degrés Celsius ou plus)c. entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration appropriée (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs)d. remplacer continuellement les ustensiles de service par de nouveaux ustensiles. Violation précédente :Les boissons en conserve ont été entreposées directement sous la canalisation d'eaux usées dans la zone du client. Ne pas entreposer les aliments, y compris les boissons, l'équipement alimentaire ou les fournitures alimentaires directement sous les canalisations d'eaux usées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la porte de sortie. La tempête a été endommagée. Remplacez le passage du temps.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Violation récurrente :Aucun certificat de salubrité des aliments n'était disponible. Violation antérieure : Les propriétaires de plus d'un établissement alimentaire n'avaient pas de gestionnaire distinct ayant reçu une formation approuvée sur la salubrité des aliments à cet endroit. Mener un cours approuvé sur la salubrité des aliments et fournir une certification.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer les planches à découper.

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