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Subway 13416

3742 Kepler Street Whitecourt AB T7S 0A2 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le contenant de stockage des aliments en plastique pour les craquelins préemballés présentait une accumulation de miettes de cracker et d'autres produits organiques. Veuillez nettoyer cette zone maintenant et de façon régulière.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUATS a été mesuré à moins de 200 ppm. Au cours de l'inspection, un nouveau désinfectant a été créé pour mesurer 200 ppm.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé qu'un porte-serviettes en papier ne se distribuait pas correctement. L'exploitant est conscient de la préoccupation et a placé une serviette en papier en vrac près de l'évier. L'exploitant corrige cette lacune dans un avenir proche.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la soupe préparée et maintenue à chaud n'était pas à une température de rétention chaude correcte. La soupe a été réchauffée à 74 °C puis maintenue chaude au-dessus de 60 °C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le sèche-main unisexe ne fonctionne pas. Les clients n'ont pas de méthode pour sécher les mains après lavage des mains. L'exploitant de l'installation a contacté une compagnie de réparation de service, et le sèche-main doit être réparé dans un proche avenir. Les toilettes ont été temporairement fermées à ce moment. Il y a une autre toilette pour les clients.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé de l'eau sur le sol dans la zone de préparation des aliments avant. Lorsqu'on l'examine, il semble que la glace s'accumule sur la surface inférieure interne du refroidisseur de préparation. La glace commence à fondre et fuit de la porte de cet équipement, s'accumulant sur le sol. Il est nécessaire d'enlever l'eau du plancher et la glace de la surface inférieure interne du refroidisseur de préparation. Réparer le refroidisseur pour éviter l'accumulation de glace au besoin.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les boulettes de viande mesuraient une température de rétention chaude d'environ 46 °C. L'exploitant a indiqué que les boulettes de viande avaient été cuites au four à micro-ondes jusqu'à 74 °C, puis placées dans l'unité de rétention à chaud à une température supérieure à 60 °C. L'unité de retenue à chaud n'a pas été préchauffée avant que des boulettes de viande ne soient placées dans l'unité. Pendant l'inspection, les boulettes de viande ont été réchauffées à 74 °C et placées dans la cale chaude préchauffée. Surveiller la température pour s'assurer que les aliments sont maintenus à plus de 60 °C. Si l'unité ne conserve pas d'aliments de plus de 60 °C, ne pas utiliser.
  12. Contrôle

    0 infraction