Subway 35865
501 1 Avenue S Lethbridge AB T1J 4L9 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a d'abord mesuré à 50 ppm les concentrations d'inhalateur d'ammonium quaternaire dans le seau et l'évier. L'opérateur a remplacé le désinfectant et la concentration a augmenté à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les boulettes de viande et la sauce à pizza mesuraient 45-55°C. Ceci avait été vérifié peu de temps avant l'inspection. L'unité de retenue à chaud a été mise en place au cours de l'inspection et le personnel a été avisé de vérifier à nouveau la température sous peu pour s'assurer qu'elle était >60°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction