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Subway - Mackenzie

Box 2409, Mackenzie, V0J 2C0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Subway - Mackenzie a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 12 avril 2024. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 avril 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : 501 - L'opérateur répétitif ne possède pas de niveau 1 ou d'équivalent ALIMENTAIRE [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des boîtes de livraison ouvertes ont été observées dispersées autour de la porte arrière et des aires de stockage, et le contenant d'ordures près du refroidisseur prép était débordant. L'exploitant a déclaré qu'une livraison avait été reçue récemment et que l'installation connaissait une période chargée. Importance pour la santé publique - L'accumulation de déchets, de cartons et de brouillages peut nuire au nettoyage et à l'assainissement efficaces et peut fournir un abri ou attirer des ravageurs. L'entretien des locaux alimentaires dans un état propre et organisé aide à réduire le risque de contamination des aliments et des surfaces de contact.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé qu'il devait assurer un assainissement approprié le plus possible tout au long des heures d'exploitation, y compris pendant les périodes de travail, en nettoyant au fur et à mesure qu'ils allaient et en enlevant rapidement les ordures accumulées et les matériaux d'emballage inutiles. Pendant l'inspection, l'exploitant a vidé le contenant à ordures.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement des installations est insatisfaisant. On peut voir des débris alimentaires se construire sur le mur et le distributeur d'enveloppes saran. Les emballages en plastique et le papier peuvent être vus sur le sol. Un mauvais assainissement peut accroître le risque de contamination.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer les débris alimentaires et enlever les emballages sur le sol.
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Procédure de décongélation incorrecte, les boulettes de viande ont été décongelées assis à la température ambiante pendant 7-8 heures. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Le sac de boulettes de viande a été jeté au moment de l'inspection. S'assurer que les aliments sont décongelés sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 501 - L'opérateur répétitif ne possède pas de niveau 1 ou d'équivalent ALIMENTAIRE [par. 10(1)]
      • Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Insérez un plateau pour les boulettes de viande dont la température est d'environ 50 °C au moment de l'inspection. Les températures comprises entre 4 °C et 60 °C peuvent favoriser la croissance d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C ou plus. Le bac de boulettes de viande a été jeté et remplacé au moment de l'inspection et la température plus chaude a été relevée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La solution d'assainissement du quat dans le puits à 3 compartiments a été mesurée à environ 50-100 ppm. Les plateaux d'insertion étaient trempés dans le 3ème compartiment. L'assainissement du quat doit être maintenu à 200 ppm afin d'assurer un assainissement adéquat de la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est remplacé aussi souvent que nécessaire pour maintenir 200 ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier que le désinfectant est à la résistance appropriée.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur d'assainissement des mains est affiché à côté de l'évier principal de lavage des mains à l'avant du magasin. L'assainissement des mains n'est pas approprié pour le lavage des mains, le savon à main doit être utilisé pour s'assurer que le personnel nettoie adéquatement ses mains pendant la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
    • 501 - L'opérateur répétitif ne possède pas de niveau 1 ou d'équivalent ALIMENTAIRE [par. 10(1)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas reçu de formation de niveau 1 sur les FOODSAFE au moment de l'inspection. Au moins un membre du personnel doit recevoir une formation de niveau 1 ou équivalente en tout temps pendant l'opération.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
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