Subway on Ferry

103 - 2216 Ferry Avenue, Prince George, V2N 0B1 · Restaurant

4 inspections

1. Inspection de routine10 févr. 2025

   0 infraction

2. Inspection des plaintes12 déc. 2023

   0 infraction

3. Inspection de suivi12 juin 2023

   0 infraction

4. Inspection de routine8 juin 2023

   4 infractions

   • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
     • Observation : Un permis d'exploitation valide n'a pas été trouvé dans les lieux d'alimentation. Importance pour la santé publique : la possession d'un permis d'exploitation valide permet de s'assurer que les installations alimentaires ont réussi avec succès l'inspection initiale par un agent de l'hygiène du milieu et qu'elles continuent d'être réglementées en vertu du Règlement sur les installations alimentaires de la Colombie-Britannique pour des opérations sécuritaires et sanitaires. Les permis doivent être affichés dans un endroit bien en vue qui est raisonnablement visible par le public. Par conséquent, le public sera autorisé à prendre une décision éclairée au sujet des repas à l'établissement et à s'assurer que l'exploitant a été autorisé à pratiquer des pratiques de manipulation des aliments hygiéniques et sécuritaires.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir un nouveau permis valide d'exploitation auprès de l'autorité sanitaire et placer le permis dans un endroit confus dans les locaux d'alimentation.
   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) Les boulettes de viande utilisées pour les sous-produits de pizza et les soupes (c.-à-d. nouilles de poulet et crème de brocoli) ont été entreposées dans des unités de maintien à chaud. Les températures de surface des trois aliments chauds potentiellement dangereux ont été mesurées à 44,4 °C (111,9 °F) à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Les températures internes ont été mesurées à 50,2 °C (122,4 °F) à l'aide d'un thermomètre à sonde désinfecté avant et après chaque utilisation. Les boulettes de viande et les soupes étaient entreposées pendant moins de 2 heures. Importance pour la santé publique : La plupart des microorganismes nuisibles (pathogènes) peuvent croître et se reproduire entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F). Cette plage de température est considérée comme la « zone de danger » et les aliments potentiellement dangereux stockés dans la zone de danger peuvent entraîner la contamination biologique et/ou chimique de l'aliment. L'ingestion d'aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur (superviseur) a rejeté et remplacé le petit volume restant de savon. Les boulettes ont été réchauffées à une température interne de 74 °C (165,2 °F) pendant au moins deux minutes et maintenues à chaud à au moins 60 °C (140 °F). Des températures de surface et internes adéquates ont été vérifiées par des thermomètres infrarouges et des thermomètres à sonde, respectivement. L'exploitant a reçu pour instruction de continuer à surveiller la température de la nourriture à chaud et de la jeter et de la remplacer après deux heures si la nourriture était entreposée à moins de 60 °C (140 °F) dans les unités à chaud.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) La solution d'assainissement des composés d'ammonium quaternaires (QUAT) à l'intérieur d'un évier à trois compartiments et des bouteilles d'assainissement a été mesurée à une concentration de 100 ppm et de 50 ppm, respectivement, au moyen d'une bande d'essai. Importance pour la santé publique : Les solutions à base de QUAT assainissent efficacement les surfaces contre les micro-organismes à des concentrations de 200 à 400 ppm. Les solutions à base de QUAT ayant des concentrations inférieures à 200 ppm peuvent ne pas assainir adéquatement les surfaces contre les agents pathogènes et augmenter le risque que les surfaces de contact avec les aliments soient contaminées par des agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de distribuer la solution QUAT directement du contenant et de la mélanger avec de l'eau potable de l'évier pour obtenir une concentration comprise entre 200 et 400 ppm. La concentration de la nouvelle solution a été testée par EHO et l'opérateur et mesurée à 400 ppm. L'opérateur a communiqué avec le fournisseur du système d'assainissement pour la maintenance du distributeur. L'opérateur doit continuer à distribuer directement la solution d'assainissement QUATs du contenant et à diluer avec de l'eau potable à l'intérieur de l'évier de désinfection pour atteindre une concentration comprise entre 200 et 400 ppm. L'opérateur doit tester les concentrations du désinfectant QUATs et s'assurer qu'il est adéquat avant d'utiliser. Cette procédure doit être suivie jusqu'à ce que l'entretien ou les réparations puissent être effectués pour utiliser directement un distributeur de désinfectant. La solution QUAT à l'intérieur de l'évier et des flacons de pulvérisation doit être surveillée toutes les deux heures ou lorsqu'elle est visiblement sale/nuée pour assurer le maintien des concentrations à un niveau adéquat.
   • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, aucun superviseur ou personnel en service ne pouvait présenter de preuve d'une certification ALIMENTAIRE DE niveau 1 valide ou équivalente. Importance pour la santé publique : une éducation et une formation adéquates sur la préparation et la manipulation des aliments salubres et hygiéniques sont un moyen efficace de prévenir la contamination des aliments et la propagation des maladies d'origine alimentaire et des maladies transmissibles.
     • Mesures correctives : Au moins un superviseur ou un employé en service doit détenir une certification FOODSAFE de niveau 1 ou l'équivalent en tout temps pendant l'exploitation de l'installation. La preuve d'une certification FOODSAFE de niveau 1 valide doit être communiquée à l'agent d'hygiène du milieu. Il est recommandé que autant de superviseurs et de personnel soient accrédités au cas où le superviseur ou le gestionnaire habituellement accrédité ne serait pas en service pendant ce poste. De plus, il est recommandé qu'une copie du certificat ALIMENTAIRE valide de niveau 1 ou l'équivalent soit entreposée et accessible dans les locaux des aliments.