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SUBWAY SANDWICH & SALAD

2352 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICH & SALAD a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2011. La dernière inspection, le 23 mai 2025, a relevé 4 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND HEAVY EQUIPMENT, SINKS AND STORAGE RACKS WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. -WALLS AROUND THE 3-COMPARTMENT SINK WITH DIRT AND STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILES REAR HALLWAY LEADING TO THE STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN FLOOR TILES AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING/MAKE AREA BRIGHTER PER CITY CODE AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED A MALE FOOD HANDLER WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD GUARD.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE MANAGER ON DUTY WITHOUT STATE ALERGENT CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL MANAGERS MUST MEET REQUIREMENTS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A) OBSERVED ONE OF TWO TOILET ROOM HAND WASHING SINKS AT AN INADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE OF 66.5F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN ADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2&B) OBSERVED TCS FOODS (ABOUT 3 LBS OF ROTISSERIE CHICKEN DELI MEAT) IN THE FOOD PREP AREA AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 52F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCARD, DENATURE, AND MAINTAIN ALL COLD-HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • 3-501.13 OBSERVED FACILITY PRACTICE INADEQUATE THAWING. A 3 LBS PACKAGE OF ROTISSERIE CHICKEN AT ROOM TEMPERATURE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER (NOT EXCEEDING 70F) UNTIL THE PRODUCT IS 41F.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-203.12 OBSERVED THE TOILET NOT FLUSHING IN ONE OF TWO TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE MANAGER ON DUTY WITHOUT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL MANAGERS MUST MEET REQUIREMENTS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD SOUP AT 128F LOCATED IN HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO PROVIDE A MINIMUM HOT HOLDING TEMPERATURE OF 135F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE A HALF GALLON OF SOUP, WHICH COST $20. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SLICED TOMATOES, A VARIETY OF SOUPS, AND CHILI) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 55F - 50F LOCATED IN REACH IN COOLER IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS; 40LBS OF FOOD AT $100. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND REACH-IN COOLER LOCATED IN FRONT PREP AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 53F. MUST PROVIDE A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F AT ALL TIMES. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED NOT TO USE COOLER UNTIL IT IS RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO HAND WASHING CLEANSER AT THE REAR HAND WASHING SINK LOCATED BY THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND ALWAYS MAINTAIN HAND WASHING CLEANSER AT ALL HAND WASHING SINK AT ALL TIMES. MANAGER PROVIDED HAND WASHING CLEANSER DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO DRYING PROVISION AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS PROVIDE A HAND DRYING PROVISION AT ALL SINKS AT ALL TIMES. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOMS. HOT WATER RANGED FROM 75F-89F AT ALL HAND WASHING SINKS DURING THE INSPECTION. HOT WATER FLUCTUATED DURING THE INSPECTION AND WAS NOT MAINTAINING 100F. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ADEQUATE HOT WATER (AT LEAST 100F) AT ALL TIMES AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1) OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS ( 5 LBS OF COOKED CHICKEN) AT AN IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF 125F IN A HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL TCS HOT HOLDING FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS VALUED AT $70. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (3 LBS OF SLICED TOMATOES) INSIDE OF A REFRIGERATOR AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 51F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS DURING THE INSPECTION VALUED AT $20. PRIORITY VIOLATION. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #21.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED A REFRIGERATION UNIT (WITH TCS FOODS INSIDE) AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 49.1F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ALL REFRIGERATION UNITS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR DIRT DEBRIS ON THE GROUND UNDER THE SHELVES LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK HAS A LEAK AND IT LEAKS AT THE TOP OF THE PIPE UNDER THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO FIX ALL PLUMBING AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE INTERIOR OF BOTH TOILETS NEEDS A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOP NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND THE FLOORS IN THE WALK IN COOLER WITH DIRT AND FOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE SLOT LOCATED IN THE CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED A MALE FOOD HANDLERS HANDLING FOODS WITHOUT A HAIR RESTRAINT ON. INSTRUCTED TO ALWAYS WEAR HAIR RESTRAINT WHILE PREPPING FOODS.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ONE CEILING TILE WATER DAMAGED IN THE FRONT SERVING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE, AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED ALL CERTIFIED MANAGERS WILL NEED THIS ALLERGEN TRAINING MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REOMVE CLUTTER AT REAR IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES AT EXTERIOR OF WALK-IN FREEZER TO PREVENT HARBORAGE FOR PEST.
  12. Plainte

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE WALK-IN COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 44F. THE WALK-IN COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEATS AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED MILK AT 46.4F, TURKEY AT 46.2F, CHEESE AT 46.6F, HAM AT 43.9F, ROAST BEEF AT 46.4F, SALAMI AT 44.6F, AND SOUP AT 46.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 350# OF FOOD WORTH $500. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED, FROM REPORT #1584043, DATE 11/6/2015,VIOLATION # 45 PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR FLOOR NOT CLEAN UNSER THE RED ONIONS, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN/RECAULK.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED TUNA DISPLAYED FOR SALE IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 50.9-57.8F INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF POP MACHINE, CABINETS UNDER BEVERAGE AREA, SIDES OF CABINETS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR DRYER IN EMPLOYEE WASHROOM. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN PREP AREA TO PREVENT INSECT HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE CARDBOARD BOXES AND TRASH NEAR REAR DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL VENTS TO HELP WITH PROPER AIR FLOW. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS MUST HAVE THERMOMETER VISIBLE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUNTAIN DRINK STATION KNOZZLES,UPPER PANEL ICE MACHINE NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE BLACKENED WORNED-OUT CAULK ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE AND REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS IN TOILET ROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS ABOVE THE REAR DRY STORAGE SHELVINGS ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUSTY CEILING VENT. REATTACH REAR WALL COVING (LOOSE).
  18. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR IN THE WALKIN COOLER HAS FOOD DEBRIS ON IT. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. CLEAN THE VENTS IN THE PREP AREA HAS SOME DUST BUILDUP ON THEM.
  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD & SANITATION MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING AND SELLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS.INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ALL EMPLOYEES DRINKS IN PREP AREA MUST BE LIDDED, NO FOOD CONSUMPTION ALLOWED IN PREP AREA.

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