SUGAR BAKERY
1535 DRESDEN, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Ne portez pas la porte ouverte. Un écran peut être installé pour permettre le débit d'air.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les stations de lavage des mains doivent être remplies de serviettes à usage unique.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Ne conservez pas d'articles alimentaires potentiellement dangereux à température ambiante sans tampon horaire pour contrôler la croissance des microorganismes nuisibles. Les aliments potentiellement dangereux peuvent également être maintenus à chaud à 60 Celsius ou plus, ou réfrigérés à 4 Celsius ou moins. Aliments potentiellement dangereux éliminés.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- S'assurer que les réfrigérateurs fonctionnent correctement pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Le réfrigérateur du comptoir d'affichage sous la caisse enregistreuse a été mesuré entre 14 et 16 degrés Celsius pendant une période d'environ 30 minutes. Installez des thermomètres et préparez un journal de température pour chaque unité de réfrigération et de congélation et enregistrez la température de ces unités deux fois par jour.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les stations de lavage des mains doivent être utilisées uniquement pour le lavage des mains.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Aucun désinfectant pour la surface de contact alimentaire n'est disponible pour la vaisselle manuelle. Acquérir et utiliser à cette fin un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments. Cela peut inclure l'eau de Javel sans parfum. Pour la préparer à la vaisselle, mélanger 2mL de javel avec chaque litre d'eau dans l'évier désinfectant. Le personnel sur place à la boulangerie ne savait pas comment nettoyer et désinfecter correctement les vaisselles. Éduquez votre personnel sur la façon de nettoyer et de désinfecter correctement la vaisselle.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;