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Sundance by Basecamp - Food Store

2 Sundance Road Highway AB-40 Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle commercial qui a été installé ne fonctionne pas. Ont cessé de louer des ustensiles de cuisine / de manger à ce moment-là jusqu'au travail.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle commercial qui a été installé ne fonctionne pas. Ont cessé de louer des ustensiles de cuisine / de manger à ce moment-là jusqu'au travail.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le réfrigérateur utilisé pour entreposer les oeufs et les produits à base de viande. Veuillez fournir un thermomètre dans ce réfrigérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les urnes de café ne sont pas désinfectées après les avoir lavées. Assurez-vous qu'ils sont lavés, rincés puis désinfectés. Température de rinçage de la vaisselle non vérifiée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre servant à surveiller la température du lave-vaisselle domestique ne fonctionnait pas. Il faut être fonctionnel pour que le lave-vaisselle atteigne au moins 71C au niveau du plat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le linoléum est déchiré sous la machine à glace. S'il vous plaît réparer. Le plafond de la salle des machines à glace n'est que du plastique sur l'isolation; il faut terminer correctement la zone au-dessus de la machine à glace.