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SUPPLEMENT WORLD HALIFAX

56 SUPREME, HALIFAX · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Obtenir des bouchons pour l'évier à trois compartiments afin que les compartiments puissent être remplis d'eau pour laver, rincer et désinfecter les plats.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Obtenir des bouchons pour l'évier à trois compartiments afin que les compartiments puissent être remplis d'eau pour laver, rincer et désinfecter les plats.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Le désinfectant à bleach est trop fort et dilué à 100ppm au moment de l'inspection.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • La porte avant a été vue ouverte. Les portes extérieures doivent être fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour empêcher l'entrée de parasites. Porte avant fermée au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Plats souillés (blenders) observés dans le bassin du lavabo. Conformément à l'article 2.14 du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse : b. Les installations de lavage des mains doivent : ii. être accessibles en tout temps aux travailleurs; iii. ne pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains; viii. être facilement propre et entretenu dans un état propre et sanitaire. Mettre fin à l'utilisation de l'évier de lavage des mains pour le lavage des plats et le stockage des plats souillés.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Cafards allemands observés sur un piège à colle à côté de l'évier à trois compartiments. Fournir le rapport le plus récent rempli par un exploitant certifié de lutte antiparasitaire à l'agent de santé publique. Nettoyer et désinfecter l'espace de comptoir.
    • 30 L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de son établissement alimentaire proviennent d'une source soumise à l'inspection ou sont exemptés par le présent règlement.
      • Cookies en mode vrac par Munchin avec Ari observés à la vente sur une table de vente au détail. Conformément à l'article 3.2.1.1 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez avoir des aliments obtenus de sources inspectées et approuvées seulement. Enlever les cookies en mode vrac par Munchin avec Ari de l'établissement alimentaire.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Distributeur de papier à l'évier de lavage des mains observé vide. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur ou sur celui-ci pour faciliter les pratiques de lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Le gestionnaire d'aliments n'a pas été en mesure de démontrer une procédure de lavage et d'assainissement manuelle appropriée. Les plats doivent être lavés avec de l'eau savonneuse chaude dans le premier compartiment, rincés avec de l'eau chaude dans le second compartiment, désinfectés pendant 2 minutes avec un désinfectant de surface approuvé dans le troisième compartiment, puis laissés sécher à l'air.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Le flacon de pulvérisation d'agent sanitaire était étiqueté; un produit chimique non identifiable avait été éliminé au moment de l'inspection.