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Sushi California - Coquitlam

104 - 510 Clarke Rd, Coquitlam · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poisson sushi cru mesuré à 13C sur l'enveloppe de saran au-dessus de l'insert en plastique. Les aliments dangereux doivent être conservés </=4C pour prévenir les maladies.
      • Mesures correctives : (corrigé pendant l'inspection)
      • Placer les articles à froid entièrement dans l'insert et jeter les poissons mentionnés ci-dessus.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation - INSPECTION CORRECTE
      • Tempura de crevettes mesurée à 35C. Les aliments dangereux doivent être conservés à chaud >/= 60C pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont utilisés dans les 2 heures ou au réfrigérateur. Recommandé de marquer le temps pendant lequel les aliments ont été placés dans une unité de rétention à chaud.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CURÉE) : Observation (INSPECTION CURÉE)
      • Lave-vaisselle à basse température n'a pas de désinfectant. La solution de chlore avec de l'eau de Javel a créé et produit une faible couleur pourpre sur la bande d'essai du chlore.
      • Action corrective: Continuez à utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'une couleur violet foncé apparaisse sur la bande d'essai. Assainissez les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne avec au moins 50ppm de chlore. Instructions verbales données sur la façon de désinfecter manuellement. Assurez-vous que tous les plats sur place sont ré-assainis.
      • Mesures correctives:
  3. Inspection de routine

    0 infraction