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Sushi Delight Restaurant Limited

215 FOORD, STELLARTON · Food Establishment

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Aucun désinfectant de qualité alimentaire préparé sur place pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. L'exploitant a dispensé des cours sur la même question et la question a été corrigée au cours de l'inspection.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Sceller le seuil de plancher entre la nouvelle préparation alimentaire et la zone de transition principale de la cuisine. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Nouvelle isolation exposée observée autour du cadre extérieur du refroidisseur. Il y a des ouvertures / espaces entre les joints muraux et plafond dans la nouvelle construction des toilettes et espace entre les panneaux de contreplaqué dans la nouvelle zone de préparation des aliments. Scellez correctement autour du cadre et des joints muraux au plafond avec des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Scellez le seuil de plancher entre la nouvelle préparation alimentaire et la cuisine principale. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Remplacez les rideaux en tissu entre le sushi et la cuisine par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Sceller correctement et terminer les finitions pour passer par la fenêtre à côté de l'évier de lavage des mains de cuisine. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Installez des serviettes en papier et du savon dans les distributeurs à la station de lavage des mains dans la nouvelle zone de préparation. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Nouvelle isolation exposée observée autour du cadre extérieur du refroidisseur. Il y a des ouvertures / espaces entre les joints muraux et plafond dans la nouvelle construction des toilettes et espace entre les panneaux de contreplaqué dans la nouvelle zone de préparation des aliments. Scellez correctement autour du cadre et des joints muraux au plafond avec des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Scellez le seuil de plancher entre la nouvelle préparation alimentaire et la cuisine principale. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Installez des serviettes en papier et du savon dans les distributeurs à la station de lavage des mains dans la nouvelle zone de préparation. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • L'auto-fermeture doit être installée à la nouvelle porte de préparation alimentaire qui s'ouvre directement aux toilettes publiques. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez protéger tous les aliments contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre.
  6. Contrôle

    11 infractions

    • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
      • L'installation est en cours de rénovation et d'agrandissement. Soumettre des plans d'étage et des spécifications à jour pour l'établissement alimentaire. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
    • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
      • Installez la finition et la peinture de la nouvelle zone de préparation alimentaire. Scellez / peignez correctement le bois nu dans le seuil de la porte froide. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Fournissez les deux éviers de préparation de compartiment dans une nouvelle zone de préparation de nourriture avec de l'eau potable chaude et froide. Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Un lavabo est nécessaire dans la nouvelle zone de préparation des aliments. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Installez une lumière dans le refroidisseur. Retirez / videz l'isolant de mousse exposé excédentaire tout au long du refroidisseur à glissière et scellez correctement. Installez les robinets dans l'évier de deux compartiments dans une nouvelle zone de préparation alimentaire et connectez les prép-puits à la plomberie. Conformément à l'article 2.7 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir le local alimentaire avec une lumière artificielle pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments. Conformément à l'article 2.12 et à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez obtenir toutes les approbations requises pour les systèmes de plomberie auprès des autorités locales et/ou provinciales. Conformément à la section 3.3.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir un entrepôt réfrigéré pour vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Conformément à l'article 2.15(c) du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du public : i. sont entièrement fermées et munies d'une porte étanche et d'une porte auto-fermeture, à l'exception des toilettes qui sont désignées comme accessibles; ii sont équipées d'une station de lavage des mains; y compris un distributeur de savon liquide et de papier; iii ont des avis de lavage des mains bien visibles; iv. sont idéalement situées et accessibles aux clients pendant toutes les heures de fonctionnement; v. sont faciles à nettoyer, bien ventilés et bien éclairés; et vi. ne sont pas accessibles par les aires de manutention ou de préparation des aliments.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les boîtes de conserve sont utilisées dans tout le restaurant, dans la ligne de cuisson, dans la préparation des aliments, pour stocker les aliments dans la glacière, etc. Arrêtez l'utilisation de boîtes de conserve ouvertes pour la manipulation des aliments. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments et les ingrédients alimentaires après l'ouverture des boîtes d'étain. Des marchandises en vrac (4 grands sacs de farine) ont été notées ouvertes au sous-sol. Entreposer les marchandises en vrac dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles après l'ouverture des sacs. Minimiser le contact direct avec les aliments pour protéger les aliments contre la contamination. Conformément à la section 3.5 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez garder tous les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. L'équipement et les ustensiles doivent être manipulés et entreposés de manière hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :a) protéger les aliments contre la contamination;
      • Couteaux observés entre le dos de la table de préparation alimentaire et le mur. La boule de glace est assise sur une machine à glaçons. Des ustensiles ont été notés avec une poignée en vrac sec. Ce sont des pratiques non hygiéniques. Enlevez les couteaux, les glaçons et les bons ustensiles secs de ces zones. Les ustensiles doivent être manipulés et entreposés de manière hygiénique. Recommander le montage de porte-couteaux magnétiques sur le mur. Tenez la boule de glace dans un contenant propre/sanitisé et mettez-la quotidiennement dans un lave-vaisselle. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez immédiatement retirer {ustensiles} de la zone d'entreposage des aliments. Conformément à la section 3.5 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez garder tous les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. L'équipement et les ustensiles doivent être manipulés et entreposés de façon hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Observez la machine à glaçons avec la croissance du moule. Égoutter la glace, nettoyer et désinfecter la machine, laisser sécher l'air avant de la remplir de glace. Il y a des débris alimentaires et de la graisse sous la ligne de cuisson. Nettoyer le plancher sous les zones de cuisson. Élaborer un calendrier de nettoyage de l'installation et de l'équipement. Conformément à la section 4.2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : a. vous assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. Conformément à l'article 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Refroidir directement en face de la zone café avec une température d'affichage de 7C. Table froide (avec légumes coupés et viande de poulet) sur refroidisseur de préparation, situé au milieu de la cuisine, mesurée entre 8-11C. Réglez la température du refroidisseur à 4C (40F) et surveillez le refroidisseur pour assurer le maintien de 4,0C (40F) ou moins. Fermez la table froide pour laisser tomber la température. Gardez la table froide fermée quand elle n'est pas utilisée et le restaurant n'est pas occupé. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
    • 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
      • Des effets personnels (casquette et pull) ont été notés dans la nouvelle zone de préparation. Retirer les effets personnels et tout autre article non lié de la zone de préparation des aliments.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le coin par l'évier de lavage des mains avant est inachevé. Il y a une fissure entre les tuiles murales qui n'a pas été remplie. Coin d'étanchéité approprié par lavabo à main avant et ouverture de fissure entre les tuiles murales par zone de lavage à la vaisselle. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables.