Sushi Nami Royale
159 HECTOR, DARTMOUTH · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Étagère inférieure d'un comptoir en acier inoxydable près du poêle observé rouillé. Il n'est plus facile à nettoyer. Resurfez ou remplacez l'étagère/le comptoir pour qu'il soit lisse, non perméable et facilement propre.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Régler la fuite dans les toilettes du personnel.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Réfrigérateur numéro 10 mesuré à 10 degrés Celsius. Aliments potentiellement dangereux Les articles stockés dans ce réfrigérateur ont été transférés dans d'autres réfrigérateurs fonctionnels. Réparer le réfrigérateur afin qu'il maintienne une température de 4 degrés Celsius ou moins. Arrêter d'utiliser ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer l'évent du plafond et la zone autour de l'évent dans la salle de lavage à la vaisselle.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées sur l'étagère inférieure dans l'aire de stockage arrière à travers la promenade dans le refroidisseur. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Réfrigérateur numéro 10 mesuré à 10 degrés Celsius. Aliments potentiellement dangereux Les articles stockés dans ce réfrigérateur ont été transférés dans d'autres réfrigérateurs fonctionnels. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Seaux de crème glacée laissés découverts dans le congélateur par lavabo à main avant. Conformément à la section 3.5 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez garder tous les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : 1. Grumes de pH pour le riz sushi. 2. Registres de température pour tous les réfrigérateurs et congélateurs.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
9 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- On a observé un bol dans l'évier de lavage des mains qui a été enlevé par le fonctionnaire au début de l'inspection. L'évier de lavage des mains doit être réservé pour le lavage des mains seulement.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel était sorti de la serviette en papier. Tous les lavabos doivent être équipés de serviettes en papier à usage unique dans les distributeurs en tout temps.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Lave-glaces ne distribuant pas de désinfectant au moment de l'inspection. Toute la verrerie doit être nettoyée manuellement ou dans le lave-vaisselle mécanique de la cuisine, jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Trois planches à découper dans la cuisine ont des découpes profondes et sont décolorées. Les planches de coupe doivent être refaites ou remplacées pour éviter la contamination des aliments.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Étagère rustique observée sous le comptoir de préparation en acier inoxydable à côté du poêle. Réparer ou remplacer une étagère rouillée afin qu'elle soit lisse, non poreuse et facilement propre.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Les solutions dans les flacons de pulvérisation n'ont pas testé de désinfectant. Désinfectant bleach dans des flacons de pulvérisation préparés au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de Grime observée dans l'évier de nettoyage et sur le sol près de l'évier de nettoyage et autour du réservoir d'eau chaude. Les zones susmentionnées doivent être nettoyées.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées sur l'étagère inférieure dans l'aire de stockage arrière à travers la promenade dans le refroidisseur. Des boîtes de riz ont été stockées sur cette étagère. Cette zone a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température pour l'équipement de refroidissement.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Manufacturier alimentaire incapable de fournir une preuve de certification d'hygiène alimentaire. Au moins un manipulateur d'aliments doit avoir une certification d'hygiène alimentaire valide et être en mesure de fournir une preuve à l'agent de santé publique.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussières observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Le permis affiché sur place a expiré. Remplacer par le permis valide.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.