Suvai Dosa's
7 - 445 Parsons Road SW Edmonton AB T6X 0W6 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Cité le 29 septembre 2025 Cité le 28 août 2025 Cité le 25 août 2025** - plusieurs aliments ont été entreposés par terre. Le sol sale ne peut être utilisé pour le stockage des aliments ou comme comptoir alimentaire. Répéter la violation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Cité le 29 septembre 2025 Cité le 5 septembre 2025** - Un refroidissement inadéquat était effectué. De grandes quantités de nourriture chaude doivent être divisées en petites quantités pour se refroidir rapidement. Mélanger souvent pour libérer la chaleur
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Cité le 29 septembre 2025 Cité le 5 septembre 2025 Cité le 28 août 2025 Cité le 25 août 2025** - les températures d'attente chaudes étaient faibles - environ 40'C, devrait être tenu chaud à 60'C ou plus. Les lids n'étaient pas sur les aliments au besoin. Violation répétée
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - dégel ou dégivrage inappropriés de la viande crue observée à température ambiante dans l'eau stagnante. Dégeler/dégeler les aliments en toute sécurité par 1. dans la glacière pendant la nuit 2. dans le micro-ondes 3. dans un bain de glace 4. sous l'eau COUVERTURE. Veuillez reformer le personnel.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - un refroidissement inadéquat était effectué. De grandes quantités de nourriture chaude doivent être divisées en petites quantités pour se refroidir rapidement. Mélanger souvent pour libérer la chaleur
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** - un mauvais lavage manuel à la vaisselle a été observé. S'il vous plaît reformez tout le personnel! Le lavage manuel à la vaisselle doit être complété par 1. laver avec du savon et de l'eau. 2. rincer à l'eau propre sous le robinet. 3. SANITIZ POUR 2 MINUTES minimum, complètement immergé dans le désinfectant. 4. Air sec.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - le lave-vaisselle coulait de l'eau à l'arrière de la machine, s'il vous plaît réparer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ** - On a observé un empilement inapproprié des contenants : le fond sale d'un contenant a été entreposé au-dessus de l'ingrédient alimentaire et en contact direct avec celui-ci - aucune barrière n'a été placée entre les deux pour empêcher la contamination du fond du contenant alimentaire.** - les aliments et l'équipement alimentaire ont été entreposés de façon inappropriée sur le sol sale de façon insalubre. Il faut éteindre les planchers.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - les inserts de refroidissement étaient surremplis - les légumes coupés et d'autres aliments à risque élevé étaient entreposés au-dessus de la ligne de remplissage à température ambiante. Doit être entreposé à une température de 4'C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - des currys et des sauces cuits à risque élevé ont été entreposés sur un poêle à froid, aucune méthode de maintien des températures chaudes appropriées n'a été utilisée. Le Règlement sur les aliments est clair : MAINTENEZ une température de 60'C ou plus, utilisez des techniques de refroidissement appropriées pour refroidir rapidement l'aliment à risque élevé (pas en évidence) ou entreposez-le à froid à une température de 4'C ou moins. Il n'est pas permis de mettre des aliments à risque élevé dans un cycle de températures en constante évolution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** - On a observé un mauvais lavage manuel de la vaisselle : un couvercle était entreposé sur le sol sale - un membre du personnel l'a saisi pour l'utiliser - PHI les a informés qu'il devait être soigneusement nettoyé comme il était sur le sol. Le personnel a lavé avec du savon et a complètement sauté l'étape de désinfection. S'il vous plaît reformez tout le personnel! Le lavage manuel à la vaisselle doit être complété par 1. laver avec du savon et de l'eau. 2. rincer à l'eau propre sous le robinet. 3. SANITIZ POUR 2 MINUTES minimum, complètement immergé dans le désinfectant. 4. Air sec.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - le lave-vaisselle coulait de l'eau à l'arrière de la machine, s'il vous plaît réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - la planche à découper a été piquée, recouverte, surutilisée et non entretenue dans un état sanitaire. Veuillez affiner/remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - l'accumulation de grime, de graisse, de nourriture a été observée sur les points suivants, sans toutefois s'y limiter : tous les contenants et couvercles, le plateau de cuisson à 2 brûleurs, les filtres à auvent, la face inférieure des étagères métalliques sur le plateau de cuisson, le petit congélateur à l'arrière de la cuisine, tous les bacs de stockage à sec et la zone, le nettoyeur/peau de pommes de terre, l'intérieur du congélateur blanc à dégivrer.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ** - On a observé un empilement inapproprié des contenants : le fond sale d'un contenant a été entreposé au-dessus de l'ingrédient alimentaire et en contact direct avec celui-ci - aucune barrière n'a été placée entre les deux pour empêcher la contamination du fond du contenant alimentaire.** - les aliments et l'équipement alimentaire ont été entreposés de façon inappropriée sur le sol sale de façon insalubre. Il faut éteindre les planchers.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - les inserts de refroidissement étaient surremplis - les légumes coupés et d'autres aliments à risque élevé étaient entreposés au-dessus de la ligne de remplissage à température ambiante. Doit être entreposé à une température de 4'C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - des currys et des sauces cuits à risque élevé ont été entreposés sur un poêle à froid, aucune méthode de maintien des températures chaudes appropriées n'a été utilisée. Le Règlement sur les aliments est clair : MAINTENEZ une température de 60'C ou plus, utilisez des techniques de refroidissement appropriées pour refroidir rapidement l'aliment à risque élevé (pas en évidence) ou entreposez-le à froid à une température de 4'C ou moins. Il n'est pas permis de mettre des aliments à risque élevé dans un cycle de températures en constante évolution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** - On a observé un mauvais lavage manuel de la vaisselle : un couvercle était entreposé sur le sol sale - un membre du personnel l'a saisi pour l'utiliser - PHI les a informés qu'il devait être soigneusement nettoyé comme il était sur le sol. Le personnel a lavé avec du savon et a complètement sauté l'étape de désinfection. S'il vous plaît reformez tout le personnel! Le lavage manuel à la vaisselle doit être complété par 1. laver avec du savon et de l'eau. 2. rincer à l'eau propre sous le robinet. 3. SANITIZ POUR 2 MINUTES minimum, complètement immergé dans le désinfectant. 4. Air sec.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - le lave-vaisselle coulait de l'eau à l'arrière de la machine, s'il vous plaît réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - la planche à découper a été piquée, recouverte, surutilisée et non entretenue dans un état sanitaire. Veuillez affiner/remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - l'accumulation de grime, de graisse, de nourriture a été observée sur les points suivants, sans toutefois s'y limiter : tous les contenants et couvercles, le plateau de cuisson à 2 brûleurs, les filtres à auvent, la face inférieure des étagères métalliques sur le plateau de cuisson, le petit congélateur à l'arrière de la cuisine, tous les bacs de stockage à sec et la zone, le nettoyeur/peau de pommes de terre, l'intérieur du congélateur blanc à dégivrer.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible au moment de l'inspection. Un registre écrit des mesures prises pour lutter contre les ravageurs doit être disponible.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des taches noires sont observées sur plusieurs pots au-dessus du grand poêle à deux brûleurs. S'assurer que les casseroles indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un écart entre le plancher et le mur est observé derrière les gros brûleurs. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour rendre la surface lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des taches noires sont observées sur plusieurs pots au-dessus du grand poêle à deux brûleurs. S'assurer que les casseroles indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On observe des taches noires sur la paroi en acier inoxydable derrière le grand poêle à deux brûleurs. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau de nettoyage en tissu testé à 0ppm quat. Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées étaient laissées sur le comptoir lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Impossible de localiser les bandes d'essai quat. ACTION: revoir les lignes directrices sur l'essuyage des tissus. Augmenter la fréquence de changement de solution de désinfectant. Localiser les bandes d'essai quat. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a observé mettre des gants sans se laver les mains. ACTION : Examiner les directives sur l'utilisation des gants avec tous les membres du personnel. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le téléphone cellulaire personnel a été laissé sur une surface de préparation alimentaire. ACTION : garder les articles personnels hors de la zone de transformation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres. Le thermomètre à sonde était sorti des batteries. ACTION: S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température interne du refroidisseur & vérifier la température indiquée sur la jauge numérique. Réparer ou remplacer le thermomètre à sonde.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?