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Swan Hills Fire Base - Food

NW 35-65-10 W5 Swan Hills AB T0G 2C0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La tête du mélangeur était présente. Un nettoyage plus approfondi est nécessaire sur ce matériel alimentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La méthode à 3 puits pour laver la vaisselle n'est pas utilisée. Le personnel lave les plats dans de l'eau savonneuse, puis les pulvérise dans le deuxième évier au lieu de les immerger dans l'eau, puis la vaisselle est désinfectée. Des mesures doivent être prises pour suivre la méthode prescrite des 3 puits. Si les cuisiniers ont besoin d'évier(s) supplémentaire(s) pour préparer les aliments pendant le service de lavage à la vaisselle, envisager d'installer un autre évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Le lave-vaisselle n'était pas utilisé, car les cuisiniers ont déclaré qu'il n'était pas désinfectant. Des mesures doivent être prises pour réparer le lave-vaisselle. L'installation a été approuvée avec le lave-vaisselle, qui a été pris en compte avec l'espace de plat limité disponible.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas utilisé pour laver et désinfecter les vaisselles/cuisiniers. Le personnel utilisait la méthode à 2 puits pour nettoyer les plats. Les vaisselles destinées au public/clients doivent être lavées selon la méthode à 3 puits. Le personnel présente la méthode des 3 puits pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude dans l'évier du mop coule continuellement. Des mesures doivent être prises pour réparer la face afin de prévenir les fuites ou les problèmes de débordement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Le lave-vaisselle n'était pas utilisé, car les cuisiniers ont déclaré qu'il n'était pas désinfectant. Des mesures doivent être prises pour réparer le lave-vaisselle. L'installation a été approuvée avec le lave-vaisselle, qui a été pris en compte avec l'espace de plat limité disponible.2) Un bol à usage unique était utilisé comme boulette dans le mélange d'avoine, de sucre et de crêpes. Un bol à usage unique ne doit pas être utilisé plus d'une fois. Les scoops simples doivent être enlevés.
  4. Contrôle

    0 infraction