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Sweet and Salty Brazil - Events

10 - 1420 40 Avenue NE Calgary AB T2E 4P9 · Food - Special Event

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire sûr au moment de l'inspection*. Le personnel a pu obtenir l'assainissement des quats dans un délai raisonnable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux des plats avaient cuit du riz, et la température a été mesurée à 37 et 51 C. L'opérateur a déclaré qu'il faisait cuire le riz le matin (avant 3,5 heures). * Le riz a été retiré de la cuisine. L'exploitant a reçu pour instruction de ne vendre aucun des produits à basse température et, une fois cuits rapidement au froid avec de la glace, de s'assurer que le riz ne soit pas laissé à la zone de danger de température ou de les conserver dans une cale chaude, où la température peut être maintenue à un minimum de 60 °C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Aucune station de lavage temporaire n'a été installée dans la cabine. *Un poste de lavage temporaire des mains a été installé par le personnel.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains n'avait pas de bassin pour attraper les eaux usées. -Operator a apporté un bac pour attraper l'eau de la station de lavage des mains
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction