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Sweet Basil Vietnamese Kitchen

5588 Windermere Boulevard NW Edmonton AB T6W 2Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sweet Basil Vietnamese Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chlorine sanitizer solutions measured at less than 50 ppm, need to be at minimum 100 ppm.- 100 ppm chlorine sanitizer solutions were prepared.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Stacking of uncovered food containers observed in the top compartment of the preparation cooler.- Proper food storage practices reviewed.2. Knives are being stored/wrapped in newspaper print.- Discontinue this practice as the ink from the papers can transfer to surfaces.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • A bowl of cooked spring rolls stored on the shelf above the stove were measured at 50C. - High risk foods must be held at less than 4C or greater than 60C.- The food was reheated to greater than 74C and then transferred to the cooler for proper cooling.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Dispenses with handles are being used to dispense bulk dry food ingredients and stored directly in contact with the foods.- Use dispensers with handles and store the dispensers in holders or out of the foods.2. Black buildup noted on the exteriors of some bulk dry food ingredients containers.- Containers must be sent for washing frequently and when being refilled.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • À l'arrivée, il n'y avait pas de solution de désinfectant facilement disponible. - Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un cuisinier essuyant les mains dans une serviette réutilisable. Cesser cette pratique. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour essuyer les mains. Des pratiques et des fréquences appropriées de lavage des mains ont également été examinées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou noté au coin inférieur de la porte arrière de la cuisine.- S'assurer que toutes les portes extérieures sont étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement/ustensiles suivants doit être nettoyé pour éliminer l'accumulation de graisse et/ou les particules d'aliments séchés : l'extérieur du micro-ondes, l'extérieur des bacs à ingrédients secs blancs et le plancher dans cette zone. ainsi que les distributeurs d'ingrédients secs en vrac.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 7 nov. 2024: Le nettoyage du sol sous la ligne de cuisson est toujours nécessaire. 31 oct. 2024 : Les zones suivantes doivent être nettoyées pour enlever les éclaboussures/graines séchées ou l'accumulation de débris : le mur derrière les lavabos à vaisselle et le comptoir principal de préparation des aliments, le plancher sous la friteuse profonde et derrière le petit congélateur à poitrine, les étagères sous le bloc de découpe en bois, l'extérieur de la grande poubelle et le bassin à museau.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Personnel observé assemblant wontons sur une table dans la salle à manger.- Toute la manipulation des aliments doit se faire dans la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux contenants de viande crue sont sortis à température ambiante à 10C. (le personnel ne travaillait pas avec ces aliments) Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à 4C ou plus froids ou 60C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mauvaises pratiques de refroidissement. Un contenant de sauce et un contenant de viande cuite ont été soigneusement recouverts avant la fin du processus de refroidissement. Ne couvrez pas soigneusement les aliments jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins ait été atteinte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse a des particules de nourriture visibles et du grime sur les zones difficiles à atteindre. L'extérieur du micro-ondes est gras au toucher. L'extérieur des bacs alimentaires en vrac a une accumulation de particules L'équipement doit être nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer les éclaboussures/grassures séchées ou l'accumulation de débris - le mur derrière les éviers de lavage à la vaisselle et le comptoir principal de préparation des aliments, le plancher sous la friteuse profonde et derrière la petite poitrine congélateur, les étagères sous le bloc de découpe de bois, l'extérieur de la grande poubelle et le bassin de lavabo.

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