Sweet Crumbs Cakery
4905 50 Street Alix AB T0C 0B0 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les installations font leur propre lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera communiquée à titre de référence. Assurez-vous de remplir la liste de contrôle sur une base mensuelle. 27 novembre 2025: Violation toujours en cours.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée au début de l'inspection. La solution d'assainissement mesurée à 100 ppm (chlore) a été effectuée au cours de l'inspection. Si des chiffons réutilisables sont utilisés pour essuyer les surfaces, les stocker dans un seau d'assainissement après chaque utilisation.**Resource sera partagée pour l'utilisation de chiffons essuyer**. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour vérifier la concentration du désinfectant, au besoin. Une solution d'assainissement préparée doit être présente dans tous les postes de travail, pendant la manipulation active des aliments pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les conditions suivantes ont été notées concernant l'entreposage des aliments dans l'établissement : 1) Le pain cuit était entreposé directement sur les étagères sans contenant ni emballage.2) Il n'y avait pas de séparation claire entre le stockage des denrées alimentaires et les articles non alimentaires.3) On a observé que les aliments étaient entreposés en emballages ouverts.4) On a observé que les contenants à usage unique étaient entreposés sur le réfrigérateur de manière non hygiénique. Les mesures suivantes sont nécessaires :1) Tous les produits alimentaires prêts à consommer doivent être entreposés dans un contenant fermé ou un emballage pour éviter toute contamination croisée.2) Entreposez tous les produits alimentaires loin des produits non alimentaires.3) Entreposer les aliments dans des contenants fermés avec des couvercles serrés.4) Les emballages à usage unique doivent être entreposés de manière propre et hygiénique. Un contenant souillé peut être jeté.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les installations font leur propre lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera communiquée à titre de référence. Assurez-vous de remplir la liste de contrôle sur une base mensuelle.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. Assurez-vous de le poster sur l'affichage public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Dans l'ensemble, l'établissement a besoin de nettoyage et d'organisation. Action requise :-Nettoyez le plancher, -derrière la zone de préparation, lignes de cuisson, zone de lavage à la vaisselle, à l'intérieur de tous les refroidisseurs.-manchons des refroidisseurs-Contenants alimentaires. -Supprimer tous les ustensiles et équipements supplémentaires du f0r facile de nettoyage et d'organisation. -Veuillez préparer votre liste de vérification pour s'assurer que toutes les zones sont nettoyées régulièrement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur Hisense dans la zone d'entreposage a été mesuré à 6,2°C. A demandé à l'opérateur de déplacer toutes les viandes et le fromage dans un autre refroidisseur. Veuillez vous assurer qu'aucun aliment n'est conservé dans ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C ou inférieure. Une surveillance régulière des refroidisseurs est également nécessaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis non valide affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis alimentaire valide est affiché, ce qui est visible du public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Assurez-vous de nettoyer les zones suivantes pour éviter toute accumulation supplémentaire:1.) Des débris de farine ont été trouvés sur les bacs à farine.2.) Des débris alimentaires ont été observés sur les grilles de refroidissement. 3.) Les zones difficiles d'accès et l'espace sous le matériel de cuisson ont besoin de nettoyage et d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poussières et débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès, entre les appareils et sur les grilles de refroidissement. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin d'éviter toute accumulation supplémentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis non valide affiché. Veuillez vous assurer d'afficher le permis valide.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poussières et débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès, entre les appareils et les équipements. Veuillez vous assurer de nettoyer afin d'éviter toute accumulation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?