Aller au contenu
Chargement de la carte…

Szechuan Paramount

6552 170 Avenue NW Edmonton AB T5Y 3X6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Szechuan Paramount a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 janvier 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm sanitizer was detected in the sanitizer buckets. A sanitizer solution must always be available during food preparation. Maintain chlorine sanitizer solutions at 100 ppm. 100 ppm chlorine bleach sanitizer solutions were prepared onsite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Minor leakage from the interior ceiling of the walk-in cooler. Please repair.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre interne n'était disponible dans le refroidisseur de préparation. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres internes pour vérifier que les températures sont maintenues à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Repeat violation - Food in the walk-in cooler was measured between 4-9C. Internal monitoring thermometer at approximately 7C. Liquid was also leaking from the top. Prep cooler bottom compartment was measured at above 4C. Ensure all coolers are maintained at 4C or below at all times. Discard high-risk food held above 4C for more than 2 hours. Repair or replace coolers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food equipment was not in a sanitary condition. Heavy buildup of grease/grime and/or food debris noted. The following require attention:- Stand freezers interior and exterior- Stand coolers interior and exterior- Walk-in cooler shelves and floors- Rice-cooker surfaces - corrected.- Dry white food storage bins in the back area- All high-touch surfaces including cooler and freezer handlesPlease clean and maintain all equipment and surfaces a clean and sanitary condition.August 5, 2026: Improvement noted. Continue to focus on cleaning hard-to-reach areas, including the insides of equipment, gaps, corners, and edges.August 17, 2026: Improvement noted. Please focus cleaning efforts on hard-to-reach areas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Facility was not in a sanitary condition. The following require attention:- All floors - improvement noted.- All shelves- All surfaces - improvement noted. - All high-touch surfaces including light-switches and faucets - improvement noted.- Dishwashing area- Dusty ceiling tiles - corrected- Dusty vents - correctedHeavy buildup of grime/grease and food debris noted.2. No cleaning checklist or schedule was available. Implement and maintain a cleaning list or schedule.Please conduct a deep cleaning. Maintain the facility in a clean and sanitary condition at all times.August 5, 2026: Improvement noted. Continue to focus on cleaning hard-to-reach areas, including the insides of equipment, gaps, corners, and edges. Ceiling vents require cleaning.August 17, 2026: Vents and ceiling tiles were cleaned.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré la nourriture dans le refroidisseur d'entrée entre 4,2 et 9C. Thermomètre de surveillance interne à >4C. L'unité était également en fuite depuis le haut. On a demandé aux exploitants de surveiller la température. Assurez-vous que les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Jeter les aliments à risque élevé maintenus au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures. Réparez le refroidisseur. L'exploitant a ensuite fourni une vidéo confirmant que le refroidisseur a été réparé et qu'il maintient en dessous de 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre interne n'était disponible dans le refroidisseur de préparation. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres internes pour vérifier que les températures sont maintenues à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le seau d'assainissement était vide au lave-vaisselle chimique. 0 ppm de chlore a été détecté. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'assainissement connecté au lave-vaisselle en tout temps. Remplacer le seau d'assainissement vide. Maintenir la concentration de chlore à 100 ppm. On a demandé aux exploitants de s'assainir dans les éviers à deux compartiments en trempant les ustensiles/équipements dans une solution de javel de 100 ppm pendant 2 minutes. L'exploitant a ensuite fourni une vidéo montrant que le désinfectant était raccordé au lave-vaisselle et que le désinfectant du lave-vaisselle avait été testé à 100 ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place pour examen. Veuillez fournir des dossiers récents sur la lutte antiparasitaire. Conserver les dossiers de lutte antiparasitaire sur place pour examen. - Plusieurs grandes mouches ont été observées dans la cuisine. Veuillez maintenir des conditions sanitaires et propres.**Veuillez garder la porte arrière fermée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire n'était pas en état sanitaire. Forte accumulation de graisse/grime et/ou de débris alimentaires. Les points suivants nécessitent une attention particulière: congélateurs de stand intérieur et extérieur- refroidisseurs de stand intérieur et extérieur- étagères et planchers Surfaces de cuisson du riz corrigées.- Des bacs de stockage des aliments blancs à l'arrière... Toutes les surfaces à haute touche, y compris les poignées de refroidisseur et de congélateurS'il vous plaît nettoyer et maintenir tous les équipements et surfaces un état propre et sanitaire. 5 août 2026 : Amélioration notée. Continuer à se concentrer sur le nettoyage des zones difficiles d'accès, y compris l'intérieur de l'équipement, les trous, les coins et les bords.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' installation n ' était pas dans un état sanitaire. Les points suivants nécessitent une attention particulière: Tous les étages... Toutes les étagères... Toutes les surfaces... Toutes les surfaces à haute touche, y compris les interrupteurs et les robinets- Zone de lavage- Tuiles de plafond poussiéreuses- Vents poussiéreuxL'accumulation importante de grime/graisse et de débris alimentaires a été notée. 2. Aucune liste de contrôle ou calendrier de nettoyage n ' était disponible. Mettre en place et tenir à jour une liste ou un calendrier de nettoyage. Faites un nettoyage en profondeur. Maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire en tout temps. 5 août 2026 : Amélioration notée. Continuer à se concentrer sur le nettoyage des zones difficiles d'accès, y compris l'intérieur de l'équipement, les trous, les coins et les bords. Les évents de plafond doivent être nettoyés.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans le seau de désinfectant à l'avant. Les chiffons de nettoyage contaminés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Conservez les chiffons de nettoyage contaminés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Corrigé sur place. Les vêtements ont été placés dans une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. Un enseignement a été dispensé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La soupe était retenue à 49C dans l'unité. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à 60 °C ou plus pendant la période de rétention à chaud en tout temps. La soupe a été réchauffée sur place. Les germes de haricots qui n'étaient pas utilisés étaient conservés à température ambiante. Conservez les germes de haricots dans la glacière ou sous la glace à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les germes de haricots ont été déplacés dans la glacière pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans le refroidisseur prép a été sondée à 5,6C. Aucun thermomètre de surveillance interne n'était disponible. Un thermomètre de surveillance interne a été placé dans le refroidisseur sur place et les exploitants ont reçu pour instruction de surveiller le refroidisseur. Conserver tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur à 4C ou moins en tout temps Veuillez surveiller et réparer au besoin. Jeter les aliments à risque élevé maintenus au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le seau détergent était vide au lave-vaisselle chimique. Assurez-vous que le lave-vaisselle est fourni avec du détergent pour faciliter le nettoyage approprié des ustensiles. Les opérateurs utiliseront des procédures de lavage manuel. Une cruche détergente était disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place pour examen. Veuillez fournir des dossiers récents sur la lutte antiparasitaire. Conserver les dossiers de lutte antiparasitaire sur place pour examen. - Plusieurs grandes mouches ont été observées dans la cuisine. Veuillez maintenir des conditions sanitaires et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuile de plafond manquante dans la cuisine. Veuillez remplacer la tuile de plafond manquante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire n'était pas en état sanitaire. Forte accumulation de graisse/grime et/ou de débris alimentaires. Les points suivants nécessitent une attention particulière: congélateurs de stand intérieur et extérieur- refroidisseurs de stand intérieur et extérieur- étagères et planchers Surfaces de cuisson du riz Des bacs de stockage des aliments blancs à l'arrière... Toutes les surfaces à haute touche, y compris les poignées de refroidisseur et de congélateurS'il vous plaît nettoyer et maintenir tous les équipements et surfaces un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' installation n ' était pas dans un état sanitaire. Les points suivants nécessitent une attention particulière: Tous les étages... Toutes les étagères... Toutes les surfaces... Toutes les surfaces à haute touche, y compris les interrupteurs et les robinets- Zone de lavage- Tuiles de plafond poussiéreuses- Vents poussiéreuxL'accumulation importante de grime/graisse et de débris alimentaires a été notée. 2. Aucune liste de contrôle ou calendrier de nettoyage n ' était disponible. Mettre en place et tenir à jour une liste ou un calendrier de nettoyage. Faites un nettoyage en profondeur. Maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel inapproprié observé du poulet et des crevettes à l'intérieur des 3 éviers de compartiment. Les aliments ont été transportés dans le réfrigérateur pendant l'inspection. Correction:-Éducation dispensée sur les méthodes de décongélation appropriées. -S'assurer que les produits de viande crus sont décongelés sous eau courante constante OU à l'intérieur du réfrigérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant au chlore dans le contenant pour vrac du lave-vaisselle mécanique était vide. L'opérateur était en route avec un nouveau conteneur. Correction:-Assure le désinfectant au chlore est disponible pour le lave-vaisselle mécanique.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des dossiers de lutte antiparasitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'étaient pas satisfaisants. Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :-sous et autour de l'équipement de cuisson, en particulier, sous la canopée plane de ventilation de la grille nécessite un nettoyage avec accumulation de graisse notée-plafond dans la cuisine où la graisse semble s'accumuler-sous-cuisine lavabos
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a observé qu'il fumait dans la zone de lavage à la vaisselle
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet congelé n'était pas décongelé de façon appropriée. Le poulet était décongelé dans l'évier sans eau froide
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique n'était pas en mesure de distribuer l'installation de désinfectant sans solution de chlore
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des dossiers de lutte antiparasitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'étaient pas satisfaisants. Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :-sous et autour de l'équipement de cuisson, en particulier, sous la canopée plane de ventilation de la grille nécessite un nettoyage avec accumulation de graisse notée-plafond dans la cuisine où la graisse semble s'accumuler-sous-cuisine lavabos
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Des vêtements de damp/dorteux ont été trouvés aux comptoirs de préparation des aliments. Mesures prises : - Il a été conseillé au personnel de toujours mettre les vêtements, utilisés pour le nettoyage des compteurs, dans le seau d'assainissement avec une solution d'assainissement (par exemple, 100ppm chlore ou 200ppm Quats etc.).- Mesurer la concentration de solution d'assainissement avec les papiers d'essai pour contrôler l'efficacité de l'assainissement.- Le personnel a mis les vêtements de nettoyage dans le seau d'assainissement. La concentration de solution d'assainissement a été mesurée à 100ppm de chlore.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Le riz bouilli (à l'intérieur des grands plateaux) était assis à température ambiante pour se refroidir. -Le fonctionnaire a déclaré qu'il laissait du riz bouilli à température ambiante pendant environ 2 heures, puis l'a placé à l'intérieur du refroidisseur. Mesures prises : Le riz bouilli a immédiatement été déplacé dans la glacière car il avait déjà été de 45 à 50 minutes à température ambiante. -L'éducation a été donnée au personnel de ne pas laisser le riz bouilli à température ambiante pendant longtemps (2 heures) car il peut cultiver les agents pathogènes (par exemple, les bactéries) à l'intérieur du riz qui pourraient entraîner des maladies publiques.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Certains équipements non nettoyés (ciseaux gras gras, coupeurs) ont été observés sur l'étagère à air sec (qui sert à sécher l'équipement nettoyé et nettoyé et les ustensiles). - Un équipement non nettoyé pourrait causer une contamination croisée. Mesures prises:-Ces équipements impurs ont été sortis et placés dans la zone de lavage pour le nettoyage.- Une formation a été dispensée pour inspecter visuellement la propreté des outils et du matériel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'étaient pas satisfaisants. -Le nettoyage est nécessaire dans l'installation, en particulier dans les zones suivantes;- sous les étagères dans la zone de stockage à sec à l'arrière (lot de grains de riz, la saleté a été accumulée sur le sol).- le nettoyage des bacs à farine est nécessaire-les zones de contact élevé comme la marche dans des poignées plus froides, les poignées de prép-refroidisseur-nettoyage des étagères (dans la zone de cuisine principale où se trouve un lave-vaisselle). -Hotte de ventilation à nettoyer

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web