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SZECHUAN RESTAURANT

950 BEDFORD, BEDFORD · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

SZECHUAN RESTAURANT a été inspecté 10 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 11 juillet 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 17 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 23 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    17 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • The exterior back wall of the kitchen was heavily covered in black grease/oil. Clean the exterior wall and repair as required.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • In accordance with Section 2.17 of the NS Food Retail and Food Services Code, you must ensure exterior openings are protected against the entry of pests. The screen door must properly latch and have no openings at the bottom of the door to prevent rodent entry
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • In accordance with Section 2.14 of the NS Food Retail and Food Services Code, you must provide at least one hand washing station in each food preparation area which is equipped with liquid hand soap, single use paper towel stored in a dispenser. The hand washing station must always be equipped with liquid hand soap.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • In accordance with Section 2.14 of the NS Food Retail and Food Services Code, you must provide at least one hand washing station in each food preparation area which is equipped with liquid hand soap, single use paper towel stored in a dispenser. The hand washing station must always be equipped with liquid hand soap.
    • 19(2)e) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : e) les installations d'entreposage conçues pour stocker les aliments, les ingrédients, les produits non alimentaires et les produits chimiques en toute sécurité.
      • Reorganize the back storage area to prevent storage units from being placed on carpet. If storage items continue to be stored on carpet, the flooring must be replaced with an approved surface that is tight-fitting, easy to clean, and non-absorbent.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Repair the refrigerator to ensure it can maintain a temperature of 4°C or lower. Do not store any potentially hazardous food products in this unit until it has been repaired.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • The preparation table must be cleaned and cleared before any food preparation takes place. Any dishes left from the previous night must be properly cleaned, sanitized, and stored.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Cleaning required of the whole facility. Clean oil spills from kitchen surfaces, equipment, and the grease hood. Deep clean the kitchen floor due to heavy oil and food debris buildup.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • No sanitizer was available for the dishwasher. Replace the sanitizer and ensure the dishwasher is reaching 100 ppm. Manually wash, rinse, and sanitize all dishware until the dishwasher is repaired.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • The ice machine requires cleaning due to mold buildup. Discard all ice and properly clean and sanitize the machine.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • The janitorial bucket contained wastewater that must be discarded. Replace the mop and clean the mop bucket.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Cleaning required of the whole facility. Clean oil spills from kitchen surfaces, equipment, and the grease hood. Deep clean the kitchen floor due to heavy oil and food debris buildup.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • No sanitizer was available for the dishwasher. Replace the sanitizer and ensure the dishwasher is reaching 100 ppm. Manually wash, rinse, and sanitize all dishware until the dishwasher is repaired.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Fruit flies must be eliminated from the kitchen. Contact a pest control company to provide treatment for fruit flies
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • In accordance with Section 3.3.3 of the Nova Scotia Food Services and Food Retail Code, you must store potentially hazardous foods at a temperature of 4 degrees Celsius or less. Do not leave frozen food shipments out overnight. All potentially hazardous food products must be kept at 4°C or lower, or frozen.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • In accordance with Section 3.3.3 of the Nova Scotia Food Services and Food Retail Code, you must store potentially hazardous foods at a temperature of 4 degrees Celsius or less. The refrigerator in the dry storage area was at 18°C. Food products that had been stored for less than two hours were moved to a refrigerator capable of maintaining the proper temperature.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • In accordance with Section 3.3.3 of the Nova Scotia Food Services and Food Retail Code, you must store potentially hazardous foods at a temperature of 4 degrees Celsius or less. Do not leave frozen food shipments out overnight. All potentially hazardous food products must be kept at 4°C or lower, or frozen.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à la section 3.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver les aliments crus séparés des aliments prêts à manger et en dessous. Les oeufs crus étaient entreposés sur des légumes.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Les viandes crues dégelant à température ambiante moins de deux heures ont été renvoyées dans un réfrigérateur qui maintenait 4C.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Chaque station de lavage des mains doit être stockée avec du savon liquide et une serviette en papier à usage unique.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. Entreposer les aliments dans des contenants de bonne qualité qui ont des couvertures appropriées.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour répondre aux paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de la verrerie est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. Entreposer les aliments dans des contenants de bonne qualité qui ont des couvertures appropriées.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour répondre aux paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de la verrerie est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
      • Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers dans les zones sèches sont a) durables, imperméables, faciles à nettoyer et antidérapants; et b) avoir des joints de sol à mur. S'assurer que le tapis est refait dans la zone d'entreposage à sec avec des matériaux approuvés.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant et qu'elle ne l'est pas directement à l'intérieur de la machine à glace.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs. Ne pas stocker de produits alimentaires dans des bacs directement sur le sol.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. Entreposer les aliments dans des contenants de bonne qualité qui ont des couvertures appropriées.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • N'utilisez pas de tissu sous les planches à découper. Utilisez des matériaux faciles à nettoyer. Les tissus sont absorbants et peuvent contenir des bactéries.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour répondre aux paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de la verrerie est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage nécessaire de toute la cuisine comme les planchers, les étagères et les contenants de qualité alimentaire.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les mouches à fruits mortes. Des mouches de fruits mortes ont été trouvées sur des étagères et des bacs de qualité alimentaire.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des excréments de souris ont été trouvés sur des étagères dans la cuisine et sur le sol dans la zone de stockage à sec.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
      • Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers dans les zones sèches sont a) durables, imperméables, faciles à nettoyer et antidérapants; et b) avoir des joints de sol à mur. S'assurer que le tapis est refait dans la zone d'entreposage à sec avec des matériaux approuvés.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant et qu'elle ne l'est pas directement à l'intérieur de la machine à glace.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs. Ne pas stocker de produits alimentaires dans des bacs directement sur le sol.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. Entreposer les aliments dans des contenants de bonne qualité qui ont des couvertures appropriées.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • N'utilisez pas de tissu sous les planches à découper. Utilisez des matériaux faciles à nettoyer. Les tissus sont absorbants et peuvent contenir des bactéries.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour répondre aux paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de la verrerie est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage nécessaire de toute la cuisine comme les planchers, les étagères et les contenants de qualité alimentaire.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les mouches à fruits mortes. Des mouches de fruits mortes ont été trouvées sur des étagères et des bacs de qualité alimentaire.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des excréments de souris ont été trouvés sur des étagères dans la cuisine et sur le sol dans la zone de stockage à sec.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être : a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
      • Obtenir des couvercles/glissières pour les contenants de stockage des aliments/ingrédients.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer les étagères de doublure en carton et en papier. Les serviettes en carton et en papier ne sont pas durables et faciles à nettoyer et ne doivent pas être utilisées au lieu du nettoyage.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Débris alimentaires observés à l'intérieur du refroidisseur d'accès à côté de l'évier de lavage à la main et sur la table en bois brun en face de l'évier de lavage à la main. Nettoyer et assainir les surfaces souillées; ces surfaces nécessitent un nettoyage plus fréquent.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Graisse et accumulation de poussières observées au plafond autour de l'équipement de cuisson. L'accumulation de débris a été observée sur le plancher le long des jonctions et sous l'équipement. Nettoyer et désinfecter les murs et le plafond autour de l'équipement de cuisson et des planchers dans toute la cuisine.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de moisissure observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace, puis nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
    • 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être : a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
      • Ingrédients alimentaires en vrac observés dans des sacs ou des contenants ouverts sans couvercles/glissières. Obtenir des contenants munis de couvercles/glissières pour entreposer les aliments à l'abri des ravageurs/contamination.
  10. Contrôle

    14 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer les étagères de doublure en carton et en papier. Les serviettes en carton et en papier ne sont pas durables et faciles à nettoyer et ne doivent pas être utilisées au lieu du nettoyage.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Tuiles de sol endommagées observées sous la ligne de cuisson par la friteuse. Réparer ou remplacer le sol sous la ligne de cuisson afin que les surfaces puissent être nettoyées correctement.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Lavage à la main observé bloqué par un bol sur la viande crue et un rouleau d'enveloppe plastique. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et ne pas être utilisés à d'autres fins que le lavage des mains. Le bol et l'enveloppe plastique ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de savon à main disponible dans l'évier de la cuisine. Savon à main réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Planches de coupe observées avec des gazes excessives et des taches sur les planches de coupe. Remplacez les planches à découper usées car elles ne sont plus faciles à nettoyer.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Graisse excessive et accumulation de débris observée sur les surfaces extérieures du poêle au propane. Nettoyer la graisse et les débris du poêle au propane.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Débris alimentaires observés à l'intérieur du refroidisseur d'accès à côté de l'évier de lavage à la main, sur les étagères noires par le chauffe-eau chaud, sur la table en bois brun à l'extérieur de l'évier de lavage à la main, sur les surfaces extérieures de la marmite (sauce sucrée et aigre), sur les bacs de stockage des oignons, et sur l'étagère inférieure à l'extérieur de la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les surfaces souillées.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Graisse et accumulation de poussières observées sur les murs et le plafond autour de l'équipement de cuisson. L'accumulation de débris observée sur le sol le long des jonctions et de l'équipement muraux. Nettoyer et désinfecter les murs et le plafond autour de l'équipement de cuisson et des planchers dans toute la cuisine.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de moisissure observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace, puis nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Sacs de pommes de terre conservés directement sur le sol par l'évier. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination. Les sacs de pommes de terre ont été transférés sur une étagère au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Bol de viande crue observé entreposé au-dessus d'un pot ouvert de sauce à la prune dans la glacière d'accès. La viande crue doit être entreposée en dessous ou séparée des aliments prêts-à-manger pour protéger contre la contamination. Bol de viande crue déplacée au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Des seaux de sauce sont conservés sur le sol devant la ligne de cuisson. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination. Seau de sauce déplacé au moment de l'inspection.
    • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
      • Le riz est stocké dans un seau qui a été précédemment utilisé pour la solution d'hydroxyde de sodium. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants/emballages de qualité alimentaire. Ne pas conserver les aliments dans des contenants qui étaient utilisés auparavant pour des produits chimiques. Le riz a été jeté au moment de l'inspection.
    • 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être : a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
      • Ingrédients alimentaires en vrac observés dans des sacs ou des contenants ouverts sans couvercles/glissières. Obtenir des contenants avec des couvercles/glissières pour stocker les aliments.

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