T.A. Norris Middle School - Home Economics
8701 95 Street Peace River AB T8S 1R6 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant non alimentaire était utilisé. Enlevez le désinfectant et remplissez un flacon de pulvérisation avec une solution d'assainissement du chlore (100ppm). S'assurer que seuls les désinfectants sans danger pour les aliments sont utilisés dans la cuisine et que les personnes qui manipulent les aliments ont accès à l'eau de Javel en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Des bandes d'essai de chlore pouvant mesurer 50-100ppm doivent être obtenues. Le directeur a indiqué qu'il y avait des bandes mais qu'il ne savait pas où les trouver. Assurez-vous que les bandes sont trouvées et placées dans un endroit bien en vue afin que les gestionnaires de nourriture puissent y accéder facilement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Tous les lavabos étaient remplis de savon liquide et de serviettes en papier, mais les serviettes en papier n'étaient pas dans un distributeur à certaines stations de lavage des mains. Assurez-vous que les serviettes en papier sont placées dans les distributeurs disponibles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des calendriers de nettoyage et d'assainissement sont disponibles, mais ils ne sont pas toujours tenus. Les instructions pour le nettoyage de l'installation après utilisation ne comprennent pas les étapes d'assainissement. Un exemple de procédure/liste de contrôle pour le nettoyage sera fourni avec ce rapport.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Des bandes d'essai de chlore pouvant mesurer 50-100ppm doivent être obtenues.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. Placer les dispositifs de surveillance où les aliments sont entreposés et effectuer une surveillance des ravageurs tous les mois au minimum. Un exemple de liste de contrôle sera fourni avec ce rapport.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les procédures de nettoyage et les dossiers ne sont pas disponibles. Élaborer et maintenir des calendriers d'assainissement. Un document sera fourni avec ce rapport qui décrit comment élaborer ces procédures et ces calendriers.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?