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Taber Mini Mart - Food

5802 50 Street Taber AB T1G 1E7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait en contravention de leurs restrictions de permis qui ne prévoient pas de friture profonde ou de graisse importante produisant de la cuisson et de la graisse.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La manutention des aliments, qui n'est pas en accord avec les restrictions déjà convenues et en contravention avec le service des incendies, a été et est en cours d'exécution. Le propriétaire a été ordonné et a accepté de cesser toute cuisson qui implique la friture profonde ou la production étendue de graisse pour un usage commercial et personnel. Cela comprend et ne se limite pas à ce qui suit : l'utilisation de la friteuse électrique profonde non fermée, la friture de poêle, les fruits de mer, les légumes et toute combinaison de ces produits. Manipulation/cuisson des aliments qui n'impliquent pas de friture profonde ou la production importante de graisse peut se poursuivre, comme la préparation de boissons chaudes et froides, la cuisson à l'aide du four à capuchon ou du four commercial, la cuisson à la vapeur des aliments à l'aide du plateau de cuisson, du micro-ondes, etc.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La peau de poulet frite dans les contenants a été initialement observée pour être disponible à l'achat sur le comptoir. Le propriétaire a indiqué que le produit a été préparé à la maison en raison des restrictions imposées par le service d'incendie en raison de l'absence de ventilation commerciale pour la production de fritures profondes et de grains chargés. Le produit a été retiré de la vente conformément aux directives et le propriétaire a été avisé d'envisager d'utiliser une friteuse d'air au magasin plutôt qu'à la maison. Suivi dans environ une semaine' temps pour confirmer si le produit sera préparé à l'aide d'une friteuse d'air tel que discuté, ou arrêté.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Trois plateaux d'œufs non inspectés destinés à être ramassés par un membre de la famille ont été observés sur le comptoir à côté de la nouvelle cuisine extérieure et un seul plateau sur l'étagère la plus basse dans le premier compartiment du refroidisseur à l'italienne. Le propriétaire a reçu l'ordre de déplacer le plateau exposé aux trois boîtes complètes déjà entreposées à l'arrière de la glacière, qui devrait être ramassée par le propriétaire et le membre de la famille en milieu d'après-midi. Les trois plateaux exposés seront déplacés dans le refroidisseur comme une bonne pratique.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • D'autres contenants de porridge et de sisig étaient également exposés devant l'unité de chauffage du chien chaud - ces contenants étaient à température ambiante. Les produits ont été transférés dans la glacière à l'italienne car le propriétaire a confirmé qu'ils devaient être récupérés au début de la soirée après que les clients ont terminé leur quart de travail. Le propriétaire a indiqué que ce rajustement se poursuivra.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les petits pots de pot de maçon en conserve d'huile d'ail de chili sur l'écran où le pain cuit préparé sur place a été trouvé insuffisamment scellé car les boutons sur le dessus pouvaient tous presser. Le propriétaire/exploitant a été avisé au cours d'un appel FaceTime pendant l'inspection et les produits ont été retirés de la vente par le fonctionnaire en service.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon d'assainissement de l'eau de Javel utilisé n'avait aucune concentration détectable de chlore lors de la vérification au moyen de bandes d'essai. La solution a été remplacée au cours de l'inspection et a été vérifiée à 100 ppm de chlore à l'aide de bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier non disponibles à l'évier de lavage des mains, le fonctionnaire a fourni un rouleau pour utilisation lorsqu'il en a été avisé.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviettes en papier à usage unique initialement non disponibles au lavabo. Le propriétaire a fourni une fourniture lorsqu'il a été averti.