Taco Bites Cantina
5029 51 Avenue Drayton Valley AB T7A 1T7 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il n'y a pas de ventilation mécanique au-dessus de la plage avec filtration appropriée et élimination de la fumée/de la vapeur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur à glissière testé 6.7C. Aliments à risque élevé placés dans le refroidisseur vertical à 3,1C. Le refroidisseur sera ajusté/réparé afin qu'il mesure 4C ou moins avant d'y placer des articles à risque élevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bois de bare à côté des 3 éviers nécessite une étanchéité appropriée. Mesures correctives Cette surface doit être finie ou scellée pour la rendre lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il n'y a pas de ventilation mécanique au-dessus de la plage avec filtration appropriée et élimination de la fumée/de la vapeur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a du bois nu le long du mur sous l'une des tables de préparation des aliments. Mesures correctives Cette surface doit être finie ou scellée pour la rendre lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il n'y a pas de ventilation mécanique au-dessus de la gamme avec filtration appropriée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a du bois nu le long du mur sous l'une des tables de préparation des aliments. Mesures correctives Cette surface doit être finie ou scellée pour la rendre lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Compte tenu de ce qui a été observé lors de l'inspection et d'une discussion avec le fonctionnaire sur place, il n'y avait pas de procédures de lavage manuel adéquates. Mesures correctives La procédure manuelle de lavage de vaisselle à 3 compartiments suivante doit être faite pour nettoyer et désinfecter efficacement votre équipement, vaisselle et ustensiles. 1. Enlevez les débris ou les déchets alimentaires. 2. Laver les plats avec de l'eau savonneuse chaude dans le premier compartiment. 3. Rincer les plats avec de l'eau propre dans le deuxième compartiment. 4. Dans le troisième compartiment, immerger complètement l'équipement, la vaisselle et les ustensiles dans une solution d'assainissement approuvée pendant au moins 2 minutes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation fonctionne avec un permis de manutention des aliments valide, mais il n'est pas affiché. Mesures correctives : Veuillez afficher une copie de votre permis pour consultation publique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des surfaces en bois nu et en murs secs dans toute l'installation, qui ne sont pas considérées comme imperméables à l'humidité ou facilement propres. Mesures correctives Ces surfaces doivent être finies ou scellées pour les rendre lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Bois et murs secs à l'intérieur de l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis alimentaire non payé
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Bois et murs secs à l'intérieur de l'installation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Dégel de la nourriture à température ambiante. Température testée 6.7C. Les méthodes appropriées de dégel des aliments seraient dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Bois et murs secs à l'intérieur de l'installation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les aliments doivent être cuits à >74C avant de les tenir à chaud à >60C. Les aliments ont été prélevés dans le refroidisseur et placés directement dans des plateaux chauds.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'appareil n'est pas correctement installé. L'eau chaude n'est pas disponible.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude ne fonctionne pas correctement pour chauffer l'eau pour laver la vaisselle, laver les mains ou nettoyer. Réparation requise.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les surfaces en bois bare doivent être lisses et propres et non absorbantes. Quelques-unes des étagères et autres surfaces de l'installation sont construites en bois nu et ne sont pas correctement couvertes.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?