Aller au contenu
Chargement de la carte…

Taj Mahal Restaurant

4816 Macleod Trail SW Calgary AB T2G 0A8 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des déversements mineurs se produisent sur le sol dans des zones plus difficiles à atteindre.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Dans le refroidisseur de marche sur la bonne nourriture était stocké sur le sol. - Oui. On a demandé à l'exploitant de retirer les contenants de nourriture du sol et de mettre les contenants de nourriture sur les étagères.2) Les contenants de nourriture dans la glacière droite ont été stockés à découvert. - Oui. On a demandé à l'exploitant de garder la nourriture dans le refroidisseur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des scoops dirty ont été utilisés dans toutes les poubelles en vrac. - Oui. On a dit à l'exploitant de s'assurer que les scoops sont nettoyés à intervalles réguliers. On a également dit à l'exploitant de veiller à ce que l'hygiène des mains soit respectée avant de toucher les scoops. 2) Dans le bac à riz un bol est utilisé comme une pelle. On a dit à l'exploitant de s'assurer qu'il utilise des scoops avec des poignées pour n'importe quelle boîte à aliments en vrac.3) La même pelle était utilisée pour différents types de farines. - Oui. On a dit à l'exploitant de s'assurer que des scoops séparés pour différents types de farines ne soient pas contaminés.4) Un sac de farine ouvert a été trouvé dans la zone des aliments en vrac sur une étagère au-dessus des bacs à farine. - Oui. On a dit à l'exploitant que tous les aliments en vrac après ouverture devraient être entreposés dans un contenant avec couvercle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base dans la zone de stockage des oignons n'est pas entretenue en bonne réparation, ce qui rend difficile à nettoyer et accumule des débris. On a dit à l'exploitant de s'assurer que la base est réparée et nettoyée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La machine à glace avait une accumulation à l'intérieur et autour des bords. - Oui. On a dit à l'opérateur de nettoyer complètement la machine à glace. On a également dit à l'exploitant de le nettoyer tous les soirs à l'aide d'un chiffon trempé dans une solution de javel.2) Un vieux mélangeur inopérant a été trouvé près du nouveau mélangeur dans un état insalubre. - Oui. On a dit à l'opérateur de le jeter s'il n'est pas utilisé ou de le nettoyer s'il veut le garder.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le congélateur dans la zone de stockage en vrac contenait des débris alimentaires. 2) La zone où les oignons étaient entreposés était sale. - On a dit à l'exploitant de nettoyer le congélateur et la zone autour du stockage de l'oignon.3) On a observé que l'évent du plafond et la verrière au-dessus de la tangrière étaient sales. On a demandé à l'opérateur de le nettoyer. 4) Dans l'ensemble, l'installation a besoin de nettoyage. - Oui. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que l'installation est nettoyée.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. Assurez-vous qu'un désinfectant de javel 100ppm est préparé pendant l'opération. Correction
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2 bols en plastique ont été utilisés comme pelles pour le stockage des aliments en vrac. Assurez-vous que les ustensiles avec protection des mains sont utilisés.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction