Tangent Park - Kitchen
234036 Highway 740 Birch Hills County AB T0H 3J0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. S'assurer que les registres de température sont conservés pour toutes les unités de réfrigération lorsque la cuisine est utilisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mise en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels. Une liste de contrôle sera fournie.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
12 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur et le congélateur ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que le congélateur et le réfrigérateur sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de papiers d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai au chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes était vide. Le savon liquide n'était pas disponible pour le lavage des mains. Assurez-vous que le savon liquide et les serviettes en papier à usage unique sont fournis à l'évier dans un distributeur approprié.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucun échantillon d'eau n'a été soumis pour analyse bactériologique. S'assurer que l'échantillon d'eau est soumis chaque année avant le début de la saison.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il n'y a pas d'eau chaude dans la cuisine. Le réservoir d'eau chaude n'est pas en bon état. S'assurer que le réservoir d'eau chaude est réparé ou remplacé.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des insectes ont été observés à l'intérieur du globe lumineux du plafond. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont en place pour éliminer tous les insectes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte d'écran n'est pas en bon état. S'assurer que la porte d'écran est réparée ou remplacée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mise en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels. Une liste de contrôle sera fournie.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La cuisine est louée/offrée pour un usage public. La cuisine n'a pas de permis de manutention des aliments. Assurez-vous que la cuisine obtient d'abord l'approbation et qu'un permis de manutention des aliments valide est obtenu du PAPA avant que la cuisine puisse être utilisée par le public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le four est sale. S'assurer que le poêle/four est nettoyé.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Soumettre une demande de permis de manutention des aliments et un plan d'étage pour la cuisine communautaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
12 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur et le congélateur ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que le congélateur et le réfrigérateur sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de papiers d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai au chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes était vide. Le savon liquide n'était pas disponible pour le lavage des mains. Assurez-vous que le savon liquide et les serviettes en papier à usage unique sont fournis à l'évier dans un distributeur approprié.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucun échantillon d'eau n'a été soumis pour analyse bactériologique. S'assurer que l'échantillon d'eau est soumis chaque année avant le début de la saison.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il n'y a pas d'eau chaude dans la cuisine. Le réservoir d'eau chaude n'est pas en bon état. S'assurer que le réservoir d'eau chaude est réparé ou remplacé.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- La cuisine a une infestation d'insectes. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont en place pour éliminer tous les insectes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte d'écran n'est pas en bon état. S'assurer que la porte d'écran est réparée ou remplacée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mise en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels. Une liste de contrôle sera fournie.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La cuisine est louée/offrée pour un usage public. La cuisine n'a pas de permis de manutention des aliments. Assurez-vous que la cuisine obtient d'abord l'approbation et qu'un permis de manutention des aliments valide est obtenu du PAPA avant que la cuisine puisse être utilisée par le public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le four est sale. S'assurer que le poêle/four est nettoyé.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Soumettre une demande de permis de manutention des aliments et un plan d'étage pour la cuisine communautaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?