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TANOSHII

5547 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

TANOSHII a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2012. La dernière inspection, le 14 mai 2014, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 mai 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 15 juin 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 juin 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY /STAINED ALUMINUM FOIL USED FOR SHELF LINERS ALSO WRAPPED ON PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN, SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DIRTY WITH DEBRIS AND BROKEN GRAY TAPE ON SHELVES AND ON METAL SHEETS BY THE SCRAPE SINK INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO BASE INSIDE THE CABINET BY THE FRONT EXPOSED HAND SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE,ALSO RAW WOOD SHELF LEGS UNDER THE SCRAPE SINK ,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON PIPE ABOVE THE SCRAPE SINK IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION PROVIDED AT BOTH WASHROOMS INSTRUCTED TO PROVIDE
  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FRESH TUNA AT TEMP OF 55.5F, CRAB IMITATION AT TEMP OF 59.5F; RAW SHRIMPS AT TEMP OF 60.1F AND DICED TOMATOES MIXTURE AT TEMP OF 57.9F. FOOD MENTIONED WAS STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER,WHICH PRESENTLY MAINTAINS AIR TEMP OF 41.2F TO 42.0F.MANAGER DISCARDED AND DENATURED TEMPERATURE ABUSED FOOD.POUND 9, VALUE 50. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS IN KITCHEN: UNDER THE COOLERS,ALONG WALL BEHIND THE ICE MACHINE,UNDER SHELVES AND UNDER THREE COMPARTMENT SINK,ALSO ALONG THE BASE OF FRONT COUNTER IN DINING AREA.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AREAS. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY /STAINED ALUMINUM FOIL USED FOR SHELF LINERS ALSO WRAPPED ON PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN, SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DIRTY WITH DEBRIS AND BROKEN GRAY TAPE ON SHELVES AND ON METAL SHEETS BY THE SCRAPE SINK INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO BASE INSIDE THE CABINET BY THE FRONT EXPOSED HAND SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE,ALSO RAW WOOD SHELF LEGS UNDER THE SCRAPE SINK ,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS INSIDE THE STOVE INSTRUCTED TO CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON PIPE ABOVE THE SCRAPE SINK IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION PROVIDED AT BOTH WASHROOMS INSTRUCTED TO PROVIDE
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FILTERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. MUST PROVIDE BACK FLOW DEVICE AND MAKE VISIBLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD CERTIFICATE WITH CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR WITH STANDING WATER AROUND HOT WATER TANKS ALSO OBSERVED HOLE IN BASEMENT FLOOR BEHIND CHEST FREEZER. MUST KEEP BASEMENT FLOOR DRY AND SEAL HOLE IN FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT BULBS ABOVE PREP AREA. MUST PROVIDE AND INSTALL WORKING LIGHT BULBS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE STAND UP REACH IN COOLER IN MAIN PREP. MUST PROVIDE INTERIOR THERMOMETER FOR COOLER.

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