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Tantalizers African House

12424 118 Avenue NW Edmonton AB T5L 2K4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande importée directement d'un pays non admissible à l'importation au Canada se trouvait dans l'installation. L'exploitant avait des factures du fournisseur et ignorait que l'importation de viande en provenance de ce pays n'était pas autorisée. La viande a été mise en attente avec un ruban d'épreuves jusqu'à ce qu'une nouvelle inspection soit effectuée avec l'Agence fédérale (ACIA)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De nombreux aliments périssables sont sortis à température ambiante pendant de longues périodes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris observés sous des éviers à l'arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: A l'intérieur et à l'extérieur de micro-ondes- Mélangeur de stand
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière :- les déjections de souris où elles sont observées- à l'intérieur de l'armoire à aliments secs
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées sont observés dans les produits alimentaires secs dans toute l'installation. S'assurer que des scoops avec des poignées sont acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai du chlore nécessaires
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fûts de souris observés sur les tablettes inférieures sous les tables principales de préparation des aliments
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Armoire intérieure sèche en détail - toutes les surfaces ainsi que les conteneurs extérieurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées sont observés dans les produits alimentaires secs dans toute l'installation. S'assurer que des scoops avec des poignées sont acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai du chlore nécessaires
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs gouttes de souris sont observées sur l'étagère inférieure en face du lave-vaisselle. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention: - mélangeur de stand- niveaux inférieurs à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs
  6. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On mesure à 0ppm le désinfectant pour le chlore et le chlore avec des bandes d'essai. Assurez-vous que la solution d'assainissement de l'eau de Javel/chlore est maintenue à 100ppm en tout temps. L'exploitant a préparé une solution de javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'un sac d'oignons est assis dans un contenant d'achats en plastique au-dessus d'une réserve de sang provenant de ce qui semblait être un paquet de boeuf dégelant à proximité. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre toute contamination potentielle. L'opérateur a jeté les oignons qui sont entrés en contact avec le sang.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande partie du boeuf est décongelée à température ambiante. Les méthodes de dégel approuvées sont les suivantes : (1) Dans un refroidisseur à 4C ou moins (2) Sous l'eau courante froide avec des aliments entièrement submergés (3) Micro-ondes puis cuire immédiatement après (4) Cooked from geled. L'exploitant a placé le boeuf indiqué sous l'eau courante froide avec l'aliment complètement submergé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai du chlore nécessaires
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier de l'évier de lavage des mains avant n'est pas observée dans un distributeur. S'assurer qu'un distributeur approprié est fourni pour la serviette en papier afin de réduire la contamination potentielle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains est observé avec plusieurs chiffons sales et un tablier. S'assurer que l'évier de lavage des mains est utilisé uniquement pour laver les mains comme un accès pratique à l'évier de lavage des mains doit être maintenu en tout temps pour faciliter un lavage efficace des mains pour les manipulateurs d'aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est observé. S'assurer que le dernier rapport de lutte antiparasitaire est remis à l'inspecteur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs gouttes de souris sont observées dans le coin sur le dessus et autour de la petite table de rangement en bois. Assurez-vous que les gouttes de souris indiquées sont nettoyées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs gouttes de souris sont observées sur l'étagère inférieure en face du lave-vaisselle. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La petite table en bois dans le coin de l'installation près du congélateur vertical est observée avec plusieurs fissures et/ou crevasses et n'est pas dans un état lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le tableau indiqué est soit jeté, réparé pour être lisse et facile à nettoyer, ou remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention particulière : - à l'intérieur et à l'extérieur du four micro-ondes- mélangeur-niveaux inférieurs à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux planches à découper sont observées avec des découpes profondes qui rendent les surfaces non lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les ustensiles sont maintenus dans un état lisse et facile à nettoyer. L'opérateur a rejeté les deux planches à découper pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une pomme de terre dans les fabricants et no 39; un sac sur une petite table en bois semble avoir été mangé par un ravageur comme une souris. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre toute contamination potentielle. L'exploitant a jeté le sac de pommes de terre indiqué pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées sont entreposés dans des produits alimentaires secs. S'assurer que des scoops avec des poignées sont acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai du chlore nécessaires
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon dans un distributeur n'a été observé au lavabo. Assurez-vous que le savon liquide dans un distributeur est toujours disponible au lavabo. L'opérateur a fourni du savon dans un distributeur au lavabo indiqué pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier de l'évier de lavage des mains avant n'est pas observée dans un distributeur. S'assurer qu'un distributeur approprié est fourni pour la serviette en papier afin de réduire la contamination potentielle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est observé. S'assurer que le dernier rapport de lutte antiparasitaire est remis à l'inspecteur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On observe plusieurs trous et/ou espaces près de la porte de réception et de la porte de sortie arrière qui peuvent permettre l ' entrée des parasites dans l ' installation. 2. Plusieurs gouttes de souris sont observées dans le coin sur et autour de la petite table de rangement en bois. 1. S'assurer que les trous et/ou les trous indiqués sont scellés afin de prévenir l'entrée des ravageurs. 2. S'assurer que les gouttes de souris indiquées sont nettoyées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes notées tout au long de la cuisine - exiger des couvercles de lumière, des couvercles de tube lumineux ou des ampoules antidérapantes à installer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention particulière : - à l'intérieur et à l'extérieur du four micro-ondes- mélangeur-niveaux inférieurs à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs