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Tareks Cafe

3045 ROBIE, HALIFAX · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Les portes extérieures doivent être fermées lorsqu'elles ne sont pas en cours d'utilisation ou lorsqu'elles sont munies de portes d'écran pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir le trou/crique dans le coin par le chauffe-eau chaud, à côté de la boîte NSP, et autour de la plomberie dans la toilette du client.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps et ne pas être utilisés à d'autres fins que le lavage des mains; retirer les vaisselles et les robinets souillés des lavabos à laver les mains avant.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparez ou remplacez les étagères rouillées dans les refroidisseurs d'accès car ils ne sont plus facilement propres; remplacez les carreaux de plafond endommagés par l'eau.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Remplacer les joints cassés sur les refroidisseurs d'accès.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : dans l'armoire située sous l'évier de lavage à la main du coin avant, sur le dessus de la planche en carton où est entreposé l'emballage de contact avec les aliments (débarrasser la boîte en carton et obtenir un contenant muni d'une housse pour l'entreposage), sur l'étagère de stockage située sous le micro-ondes, sur l'étagère de stockage située sous le mélangeur et sur l'étagère de stockage située sous la table de préparation arrière.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés par la température. La soupe en vrac doit être maintenue à 60 degrés Celsius pour une tenue chaude ou un refroidissement de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius dans les 4 heures; réchauffer pour le service à une température interne de 74 degrés Celsius.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments doivent être entreposés d'une manière sanitaire à au moins 6 pouces du sol; entreposer la viande crue en dessous ou séparément des aliments prêts à manger ou des aliments sans pas de cuisson.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Si vous entreposez des scoops dans des aliments, la poignée doit s'étendre hors de la nourriture; utilisez des scoops avec des poignées plus longues.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Les températures de réfrigération et de congélation doivent être mesurées et enregistrées au moins une fois par jour; les registres doivent être tenus sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
  3. Contrôle

    0 infraction